Как приготовить домашнюю тушенку без автоклава: понадобится духовка
Даже если у вас нет специального девайса, автоклава, для тушенки – это вовсе не означает, что вы не сможете приготовить дома такое блюдо. Можно воспользоваться даже духовкой. Мясо получится очень вкусным и сочным. И в такой нестабильной ситуации, в которой мы все сейчас находимся, это действительно то, что нужно.
Идея приготовления домашней куриной тушенки из курицы без автоклава опубликована на кулинарной странице receptuk.ua в Instagram.
Ингредиенты рассчитаны на семь пол-литровых баночек:
- курица – 1 шт (весом 1.5 кг)
- четвертина задняя куриная – 2.5 кг
- соль – 7 ч.л (без горки)
- лавровые листья – 7 шт
- перец черный горошком – 35 шт
- перец душистый – 21 шт
- соль на противень – 600 г
Способ приготовления:
1. Курицу помыть, разделить на небольшие кусочки. Кости из грудинки и позвоночника оставить и отложить отдельно.
2. Банки помыть с помощью пищевой соды. На дно выложить по 5 горошин черного перца, по 3 горошины душистого и по одному листочку лавровых листьев.
3. Приблизительно на половину заполнить банки курицей. Добавляем в каждую банку по полчайной ложки соли.
4. Приложить курочку почти вверх и досыпать еще по пол ложки соли.
5. Сверху накрыть банки фольгой. Противень для запекания застелить пергаментной бумагой и сверху высыпать соль, хорошо ее подровнять.
6. Выложить банки на противень и отправить в холодную духовку.
7. Включить духовку на 180 градусов и тушить птицу ровно один час.
8. Затем убавить температуру до 100 градусов и тушить еще четыре часа.
9. За это время отварить бульон из костей курицы (варить 2,5 часа).
10. По окончании достать банки из духовки, в каждую вверх долить горячий бульон и закатать стерилизованными крышками.
11. Затем плотно укутать до полного охлаждения.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: