Как сделать домашнюю пастилу из черники: идея от Алекса Якутова
Фруктовая пастила – это полезный и питательный десерт, который стал довольно популярным именно в последние годы. Такой суперфуд готовится на основе фруктов и ягод и может стать отличной альтернативой конфетам. Особенно вкусна домашняя пастила. К тому же все ингредиенты в сезоне именно сейчас.
Идеей приготовления полезной пастилы из черники от шеф-повара Алекса Якутова поделилась пресс-служба "Нового канала" (novy_channel) на официальной странице в Instagram.
Ингредиенты:
- черника – 1 кг (можно взять другие ягоды или сделать микс из нескольких видов)
- сахар – 200 г
- цедра одного лимона
- базилик – несколько листочков
Способ приготовления:
1. Ягоды перемойте, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Оторвите хвостики.
2. Переложите в емкость и перебейте в блендере до однородной массы. Поместите в кастрюлю.
3. Добавьте сахар и проварите на слабом огне 30-40 минут, как на варенье. Можно пропустить этот этап, но тогда в смеси останется слишком много воды, и пастила будет сушиться дольше.
4. В конце варки добавьте цедру лимона и мелко нарезанный базилик. Хорошо перемешайте. Вы получите яркий аромат и вкус.
5. Включите духовой шкаф на 60 градусов. На противень, застеленный пергаментом, выложите ровным тонким слоем полученную смесь. Выровняйте ложкой.
6. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 6-8 часов.
7. Когда вы получите пастилу, она будет мягкой. Заверните ее в "сигару", подождите до полного охлаждения. Можно нарезать кусочками или есть так.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: