Как замораживать абрикосы, персики и сливы: самые удобные способы
Некоторые фрукты заморозить достаточно проблематично, ведь у них есть косточки. Это касается в частности абрикосов, слив и персиков. Поэтому для того, чтобы использовать эти плоды зимой для приготовления разнообразных блюд, нужно выбрать оптимальные способы заготовки.
О том, как удобно замораживать абрикосы, персики и сливы, рассказал известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко на своем официальном сайте.
Половинками и четвертинками
В зависимости от того, что вы собираетесь готовить, заморозьте абрикосы, персики и сливы половинками и четвертинками.
Технология замораживания четвертинками
1. Возьмите кухонную дощечку, застелите пергаментной бумагой, потому что к нему фрукты в процессе заморозки не прилипнут, и выложите кусочки с расстоянием не менее 2 см друг от друга.
2. Поставьте в морозильную камеру не менее 6 часов.
3. После извлеките и переложите в герметичные пакеты.
4. Зимой можно приготовить абрикосовое варенье и запеченные персики с сыром, которые пригодятся на завтрак.
Пюре
Обычно персики, абрикосы и сливы сладкие, потому не требуют дополнительного сахара.
Технология замораживания пюре:
1. Каждый фрукт перебейте отдельно в чаше блендера до состояния пюре, затем разлейте в силиконовые кексовые формы.
2. По желанию используйте бумажные стаканчики.
3. Поставьте до полной заморозки в морозильную камеру, а затем достаньте, извлеките из форм и переложите в герметичные пакеты.
4. Замороженное фруктовое пюре используйте для добавления в десерты, приготовления конфитюра или соуса в мясные и рыбные блюда. Пригодится соус ткемали из слив и торт птичье молоко с абрикосовым соусом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: