Торт с персиками и желе
Муссовый торт с персиками и желе – это необыкновенно нежное и вкусное сочетание персиков, тающего во рту мусса и легкого персикового желе. Приготовив такой элегантный и незаурядный торт, вы приведете гостей праздничного застолья в восторг.
Видео
Ингредиенты
Яйца 2 шт.
Масло сливочное 100 г
Разрыхлитель 5 г
Соль щепотка
Пшеничная мука 130 г
Сахар 90 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Йогурт со вкусом персика 350 г
Сахарная пудра 50 г
Сливки 33% 300 мл
Желатин 12 г
Холодная вода 70 мл
Персиковое желе 90 г
Горячая вода 300 мл
Консервированные персики 450 г
Приготовление
1
2
3
В тарелке смешиваем 130 г муки, 5 г разрыхлителя и щепотку соли.
В отдельную емкость кладем 90 г размягченного сливочного масла и, всыпав 90 г сахара, взбиваем ингредиенты в течение 2 минут до однородности.
Затем постепенно, продолжая взбивать, вводим в сливочно-сахарную массу 1 ч. ложку ванильного экстракта и 2 яйца.
4
5
6
Когда масса стала однородной в несколько подходов, не прекращая взбивать, всыпаем смесь сухих ингредиентов. Перемешиваем тесто до полного соединения компонентов.
Переливаем готовое тесто с застеленную пергаментом форму, равномерно распределяем его и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.
Испеченный бисквит достаем из формы, освобождаем от пергамента и остужаем на решетке.
7
8
9
Тем временем приготовим мусс. 12 г желатина заливаем 70 мл холодной воды и даем ему 10 минут, чтоб набухнуть.
300 мл охлажденных сливок взбиваем до пышности.
В отдельной емкости смешиваем 350 г персикового йогурта и 50 г сахарной пудры. Когда масса стала гладкой, в микроволновке подогреваем набухший желатин и вводим его тонкой струйкой, постоянно перемешивая, в йогурт.
10
11
12
Затем добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Мусс готов.
С бисквита срезаем верхнюю часть. Нижнюю часть бисквита кладем в форму, стенки которой выстилаем ацетатной пленкой, а дно обматываем фольгой. Форма по диаметру должна быть немного больше бисквита. Сверху на бисквит выливаем приготовленный мусс, который должен покрыть не только верх, но и бока торта. Когда заготовка для торта сформировалась, 2 часа ей необходимо пробыть в холодильнике.
90 г персикового желе заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
13
14
15
450 г консервированных персиков нарезаем тонкими дольками.
По истечение 2 часов достаем заготовку для торта из холодильника. Сверху от краев к центру выкладываем дольки персиков, которые заливаем остывшим желе. Для полной готовности торту необходимо пробыть в холодильнике 4 часа.
Наш торт готов. Освободив его от формы, ацетатной пленки и фольги, подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
