Торт с персиками и желе

Муссовый торт с персиками и желе – это необыкновенно нежное и вкусное сочетание персиков, тающего во рту мусса и легкого персикового желе. Приготовив такой элегантный и незаурядный торт, вы приведете гостей праздничного застолья в восторг.

Ингредиенты

Яйца2 шт.
Масло сливочное100 г.
Разрыхлитель5 г.
Сольщепотка
Пшеничная мука130 г.
Сахар90 г.
Ванильный экстракт1 ч.л.
Йогурт со вкусом персика350 г.
Сахарная пудра50 г.
Сливки 33%300 мл
Желатин12 г.
Холодная вода70 мл
Персиковое желе90 г .
Горячая вода300 мл
Консервированные персики450 г.

Приготовление

cook step
1

В тарелке смешиваем 130 г. муки, 5 г. разрыхлителя и щепотку соли.

cook step
2

В отдельную емкость кладем 90 г. размягченного сливочного масла и, всыпав 90 г. сахара, взбиваем ингредиенты в течение двух минут до однородности.

cook step
3

Затем постепенно, продолжая взбивать, вводим в сливочно-сахарную массу 1 ч. ложку ванильного экстракта и два яйца.

cook step
4

Когда масса стала однородной, в несколько подходов, не прекращая взбивать, всыпаем смесь сухих ингредиентов. Перемешиваем тесто до полного соединения компонентов.

cook step
5

Переливаем готовое тесто в застеленную пергаментом форму, равномерно распределяем его и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.

cook step
6

Испеченный бисквит достаем из формы, освобождаем от пергамента и остужаем на решетке.

cook step
7

Тем временем приготовим мусс. 12 г. желатина заливаем 70 мл холодной воды и даем ему 10 минут, чтоб набухнуть.

cook step
8

300 мл охлажденных сливок взбиваем до пышности.

cook step
9

В отдельной емкости смешиваем 350 г. персикового йогурта и 50 г. сахарной пудры. Когда масса стала гладкой, в микроволновке подогреваем набухший желатин и вводим его тонкой струйкой в йогурт, постоянно перемешивая.

cook step
10

Затем добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Мусс готов.

cook step
11

С бисквита срезаем верхнюю часть. Нижнюю часть бисквита кладем в форму, стенки которой выстилаем ацетатной пленкой, а дно обматываем фольгой. Форма по диаметру должна быть немного больше бисквита. Сверху на бисквит выливаем приготовленный мусс, который должен покрыть не только верх, но и бока торта. Убираем заготовку в холодильник на два часа.

cook step
12

90 г. персикового желе заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

cook step
13

450 г. консервированных персиков нарезаем тонкими дольками.

cook step
14

По истечение двух часов достаем заготовку для торта из холодильника. Сверху от краев к центру выкладываем дольки персиков, которые заливаем остывшим желе. Для полной готовности торту необходимо пробыть в холодильнике четыре часа.

cook step
15

Наш торт готов. Освободив его от формы, ацетатной пленки и фольги, подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты