Какой рис выбрать для голубцов, чтобы они не были сухими: фудблогер поделилась советами

Одним из самых актуальных блюд в осенний период являются голубцы, ведь именно сейчас сезон капусты. Для того, чтобы начинка была сочной, имела хороший вкус, нужно выбирать правильный рис – он впитывает весь соус. Голубцы могут выйти сухими.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет, какой рис лучше всего подходит для традиционного украинского блюда. Рецептом поделилась фудблогер vistovska_daria на своей странице в Instagram.

Запеченные голубцы с рисом

Ингредиенты:

• капуста

• фарш

• морковь

• лук

• рис

• зелень

• томатная паста

• сливки

Способ приготовления:

1. Рис отварить до половины готовности

2. Обжаривают лук и морковь вместе с томатной пастой.

3. Смешиваем с рисом и добавить фарш, зелень.

4. Капусту залить кипятком и отделить листья.

5. Сформировать голубцы, поместить в кастрюлю для запекания

6. Смешать сливки и томатную пасту. Добавить немного воды и залить голубцы.

7. Накрыть фольгой и запекать полтора часа при температуре 180 градусов.

Какой рис подходит лучше всего

Он должен быть кремовой текстуры и, при этом, оставаться рассыпчатым.

Таким образом можно приготовить круглозерный рис следующих сортов:

• арборио

• виалоне

• нано

• карнароли

Правильная технология варки риса на голубцы

1. Его нужно тщательно промыть

2. Воды должно быть много, ее обязательно нужно подсолить

3. Время приготовления: 10-12 хивлин.

4. Отварной продукт сцедить и промыть холодной водой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Ленивые голубцы

• Голубцы в духовке

• Голубцы с грибами

• Голубцы с картофелем