Перец фаршированный баклажанами

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Перец фаршированный баклажанами не оставит вас равнодушным. Очень вкусное блюдо из овощей порадует не только вегетарианцев. Перцы получаются аппетитными и ароматными, в меру острыми и очень сочными. В данном рецепте мы будем запекать их в специальном соусе, что придаст блюду удивительный вкус и приятно порадует даже гурманов. Придерживайтесь рецепта, готовьте с радостью, и у вас все получится просто идеально!

Ингредиенты

Болгарский перец4 шт.

Баклажан1 шт.

Вареный рис200 г.

Морковь1-2 шт.

Лук1 шт.

Помидоры2 шт.

Чеснок3-4 шт.

Сметана2-3 ст. л.

Петрушка1/2 пучка

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Крупный баклажан необходимо запечь в духовке 20 минут при 170°С. Рекомендуем проколоть его в нескольких местах ножом, чтобы при выпекании вышла горечь из овоща.

Далее требуется приготовить пюре из помидоров с помощью блендера. Кожицу легко удалить с помидоров, погрузив их предварительно на 30 секунд в кипяток.

Лук мелко нарезаем. Его нужно обжарить до золотистости на растительном масле.

Далее добавляем натертую морковь, солим и перчим по вкусу, наливаем стакан воды и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

Теперь можно добавлять подготовленное пюре из помидоров, хорошо перемешиваем и тушим еще 5 минут.

С запеченного баклажана необходимо снять кожицу. Далее нарезаем мякоть кубиками, складываем в удобную миску и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Затем требуется добавить отваренный рис и измельченную зелень (солим и перчим по вкусу). Хорошо перемешиваем и начинка готова.

Теперь наполняем очищенные от семян перцы и ставим в жаропрочную форму, заливаем томатной заправкой, добавляем сметану и выпекаем 30 минут при температуре 180°С. Наслаждайтесь готовым блюдом!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!