Как сушить грибы в домашних условиях: самые распространенные способы и советы
Грибы – это настоящие дары природы, которые можно приобрести в магазинах или на рынке, а можно собрать своими руками. Из них готовят множество разнообразных блюд. Однако, также грибы модно засушить и уже в таком виде добавлять в качестве ингредиента.
Как правильно сушить грибы в домашних условиях, разбирался в FoodOboz.ua. К этому процессу следует относиться серьезно, чтобы не испортить продукт и избежать возможного пищевого отравления.
Подготовка к сушке
Грибы очищаем от кожуры и нарезаем кусками, толщиной 1 см. Мыть грибы перед сушкой не стоит, если вы хотите, чтобы этот процесс произошел равномерно.
Важно помнить, что маслята или мховики при сушке становятся ломкими, поэтому их лучше нарезать более крупными кусками. Или после сушки измельчить в порошок, создав вкусную грибную приправу.
Способы сушки грибов
1. На нити. Кусочки грибов надеваем на нить и подвешиваем на солнечной стороне. Также их можно разложить на противень или бумаге и поставить на подоконник. Важно соблюдать одно условие – должно быть постоянное обдувание ветром.
2. В сушилке. Этот способ считается самым плохим. Все, что ему нужно – это поместить грибы в специальное устройство и включить температуру 40-50 градусов. Уже через 10-12 часов вы получите партию качественных сушеных грибов.
3. В духовке. Подготовленные грибы выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 70-80 градусов. Оставляем там грибы на 5-6 часов с приоткрытой дверцей и включенным режимом конвекции.
На OBOZ.UA есть много рецептов с грибами: