Легкий сезонный салат с тыквой и сыром: оригинальный рецепт от шеф-повара
Тыква, сыр и цитрусовые нотки – именно такое разнообразие вкусов можно почувствовать, приготовив вкусный осенний салат. Он оригинальный, яркий, имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и свежий аромат.
Известный украинский шеф-повар Тарас Клипин поделился рецептом осеннего салата с тыквой на своем канале в YouТube.
Ингредиенты:
- тыква – 100 г
- перец чили – 5 г
- апельсин – 150 г
- сливочное масло – 10 г
- сахар – 10 г
- соль – 3 г
- томаты черри – 50 г
- лук – 20 г
- микс салата – 70 г
- сыр брынза или фета – 50 г
- оливковое масло – 20 мл
- горчица – 10 г
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить от кожицы и сердцевины. Порезать любым способом, главное – не тонкими кусками, чтобы он не развалился и хорошо карамелизировался.
2. Нарезать апельсиновую цедру соломкой.
3. Нагреть сковороду, добавить на поверхность сливочное масло, сахар и цедру.
4. Одновременно добавить перец чили и тыкву. Когда тыква будет иметь легкий золотой цвет, выжать сок апельсина. Готовить, периодически помешивая, до готовности тыквы.
5. Для заправки нужно смешать оливковое масло, горчицу, немного апельсинового сока, а также ложку карамели из сковороды. Добавить соль и перемешать.
6. Порезать томаты и лук.
7. В заправку положить томаты и листья салата. Перемешать руками.
8. Выложить на тарелку томаты в заправке, листья салата, лук, готовую тыкву, сыр. Полить апельсиновым соком.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: