МоваЯзык
Головна Блоги

Салат із баклажанів по-корейськи

Салат із баклажанів по-корейськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Поділитися

Сьогодні ми навчимо вас, як приготувати оригінальний салат із баклажанів. Цей продукт відомий в усьому світі і широко використовується у багатьох сім'ях. Однак приготувати смачну, а особливо оригінальну страву з ним як з основним інгредієнтом, досить складно.

Саме тому ми пропонуємо приготувати салат із баклажанів по-корейськи. Страва вийде смачна, пікантна та запашна, при цьому її приготування не вимагає надзусиль чи якихось делікатесів, які важко дістати.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 600 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Болгарський перець 150 г

Морква 1-2 шт.

Часник 4-5 зубчиків

Перець чилі 1/5

Коріандр горошок 1 ч. л.

Чорний перець горошок 6-8 шт.

Насіння кунжуту 1 ст. л.

Рисовий оцет 1 ст. л.

Соєвий соус 2 ст. л.

Мед 1 ст. л.

Рослинна олія 80 мл

Сіль 1 ст. л.

Кінза 2 ст. л. подрібненої

Петрушка 2 ст. л. подрібненої

Приготування

Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 1 1
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 2 2
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування миємо баклажани, відрізуємо кінчики. Далі нарізуємо їх прямокутниками середньої товщини, так, щоб на кожному шматочку була шкірка.

2

Перекладаємо їх у сито або друшляк (які потрібно вставити у ще одну ємність, адже баклажани пустять сік), солимо, накриваємо тарілкою і відставляємо на 1-2 годинки.

3

Коли баклажани всотали сіль, їх необхідно викласти на серветку, щоб позбавити зайвої вологи.

Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 4 4
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 5 5
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 6 6
4

Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертушці для корейської моркви.

5

Цибулю чистимо та нарізуємо «стрілкою». Часник також чистимо і максимально подрібнюємо.

6

Миємо і чистимо від насіння болгарський солодкий перець. Для того, щоб страва виглядала яскраво, можна взяти перець трьох кольорів. Нарізати його необхідно соломкою середньої товщини. А от гіркий перець (його кількість, до речі, варто регулювати за смаковими вподобаннями) нарізати півкільцями.

Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 7 7
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 8 8
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 9 9
7

Далі розігріваємо сковорідку досить сильно (навіть до легкого димку). Наливаємо олію і підсмажуємо баклажани впродовж 2-3 хвилин, періодично помішуючи.

8

Після цього подрібнюємо горошок перцю та коріандру і висипаємо їх на чисту розігріту сковорідку.

9

Сюди ж додаємо гіркий перець та цибулю (готуємо її приблизно 1 хв. до легкої м'якості).

Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 10 10
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 11 11
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 12 12
10

Додаємо натерту моркву і все разом готуємо приблизно пів хвилинки.

11

Баклажани, моркву та цибулю висипаємо у глибоку ємність. Додаємо подрібнений часник.

12

Туди ж відправляємо нарізаний солодкий перець та подрібнені петрушку й кінзу.

Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 13 13
Салат із баклажанів по-корейськи - Крок 14 14
Смачного!
13

На наступному етапі потрібно приготувати заправку до салату. Для цього до всіх інгредієнтів додаємо рисовий оцет, соєвий соус, мед та насіння кунжуту, яке попередньо підсмажили на сковорідці (для того, щоб надати легкого горіхового присмаку).

14

Гарненько перемішуємо всі інгредієнти і куштуємо. Після цього можемо додавати ще спеції за власними смаками.

Салат обов'язково має настоятися хоча б 2-4 години і набути особливого смаку.

Після цього його можна викладати у сервірувальну тарілку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати