СалатиСалати корейські

Салат із баклажанів по-корейськи

4
90
4
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із баклажанів по-корейськи

Сьогодні ми навчимо вас, як приготувати оригінальний салат із баклажанів. Цей продукт відомий в усьому світі і широко використовується у багатьох сім'ях. Однак приготувати смачну, а особливо оригінальну страву з ним як з основним інгредієнтом, досить складно.

Саме тому ми пропонуємо приготувати салат із баклажанів по-корейськи. Страва вийде смачна, пікантна та запашна, при цьому її приготування не вимагає надзусиль чи якихось делікатесів, які важко дістати.

Інгредієнти

Баклажан600 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Болгарський перець 150 г
Морква1-2 шт.
Часник4-5 зубчиків
Перець чилі1/5
Коріандр горошок1 ч. л.
Чорний перець горошок6-8 шт.
Насіння кунжуту1 ст. л.
Рисовий оцет1 ст. л.
Соєвий соус2 ст. л.
Мед1 ст. л.
Рослинна олія80 мл
Сіль1 ст. л.
Кінза2 ст. л. подрібненої
Петрушка2 ст. л. подрібненої

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування миємо баклажани, відрізуємо кінчики. Далі нарізуємо їх прямокутниками середньої товщини, так, щоб на кожному шматочку була шкірка.

cook step
2

Перекладаємо їх у сито або друшляк (які потрібно вставити у ще одну ємність, адже баклажани пустять сік), солимо, накриваємо тарілкою і відставляємо на 1-2 годинки.

cook step
3

Коли баклажани всотали сіль, їх необхідно викласти на серветку, щоб позбавити зайвої вологи.

cook step
4

Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертушці для корейської моркви.

cook step
5

Цибулю чистимо та нарізуємо «стрілкою». Часник також чистимо і максимально подрібнюємо.

cook step
6

Миємо і чистимо від насіння болгарський солодкий перець. Для того, щоб страва виглядала яскраво, можна взяти перець трьох кольорів. Нарізати його необхідно соломкою середньої товщини. А от гіркий перець (його кількість, до речі, варто регулювати за смаковими вподобаннями) нарізати півкільцями.

cook step
7

Далі розігріваємо сковорідку досить сильно (навіть до легкого димку). Наливаємо олію і підсмажуємо баклажани впродовж 2-3 хвилин, періодично помішуючи.

cook step
8

Після цього подрібнюємо горошок перцю та коріандру і висипаємо їх на чисту розігріту сковорідку.

cook step
9

Сюди ж додаємо гіркий перець та цибулю (готуємо її приблизно 1 хв. до легкої м'якості).

cook step
10

Додаємо натерту моркву і все разом готуємо приблизно пів хвилинки.

cook step
11

Баклажани, моркву та цибулю висипаємо у глибоку ємність. Додаємо подрібнений часник.

cook step
12

Туди ж відправляємо нарізаний солодкий перець та подрібнені петрушку й кінзу.

cook step
13

На наступному етапі потрібно приготувати заправку до салату. Для цього до всіх інгредієнтів додаємо рисовий оцет, соєвий соус, мед та насіння кунжуту, яке попередньо підсмажили на сковорідці (для того, щоб надати легкого горіхового присмаку).

cook step
14

Гарненько перемішуємо всі інгредієнти і куштуємо. Після цього можемо додавати ще спеції за власними смаками.

Салат обов'язково має настоятися хоча б 2-4 години і набути особливого смаку.

Після цього його можна викладати у сервірувальну тарілку.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти