Ленивый "Наполеон" на скорую руку: коржи раскатывать не нужно
Традиционный "Наполеон" – это выпеченные коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом. По толщине и размеру они должны быть идеально одинаковыми, чтобы все хорошо пропеклось. Но чтобы сэкономить время, можно просто нарезать тесто на небольшие квадратики и запечь их по отдельности. А потом просто вмешать в крем – так гораздо проще.
Идея приготовления торта "Наполеон" на скорую руку без раскатывания теста опубликована на странице фудблогера Надежды Оранской в Instagram.
Для основания:
- тесто слоеное бездрожжевое – 2 шт
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко – 1 литр
- яйца – 4 шт
- сахар – 250 г
- мука – 70 г
- сливочное масло – 70 г
- ванилин или цедра апельсина/лимона – по желанию для аромата
Способ приготовления:
1. Нагреваем молоко в кастрюльке, доводим до кипения и снимаем с огня.
2. Отдельно в емкости смешиваем яйца, сахар и просеянную муку, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, можно воспользоваться миксером.
3. Вводим массу в горячее молоко, не переставая помешивать венчиком.
4. Ставим кастрюльку на средний огонь.
5. Нагреваем массу постоянно помешивая, она начнет густеть, варим до консистенции крема около 3-5 мин.
6. Самый сложный шаг именно здесь – вам будет казаться, что крем жидкий, не переставайте мешать, он может очень быстро схватиться и пригореть. Перемешивайте венчиком и не забывайте о дне и краях. Если масса не становится густой, – увеличьте огонь.
7. Как только загустеет – сразу снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем до растворения масла.
8. Тесто разрезаем на квадратики и запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета, когда немного остынет – разделить на слои. Оставить часть на посыпку.
9. Тесто смешать с кремом, переложить в форму, выровнять лопаткой. Оставшееся тесто растереть в руках и посыпать сверху.
10. Убрать в холодильник на несколько часов или лучше на ночь
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: