Маринованные рулетики из кабачков: хранятся всю зиму
Кабачковые рулетики обычно готовят из жареного овоща. Для начинки выбирают майонез с чесноком. Но если вы хотите приготовить продукт на зиму, можно также сделать рулетики, но маринованные. Внутрь положить другие сезонные овощи.
Идея приготовления маринованных рулетиков из кабачков на зиму опубликована на странице фудблогера Елены Васковской (alionavaskovskaia) в Instagram.
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 1кг 700 гфу
- огурцы – 850 г
- морковь – 300 г
- чеснок – 1 головка
- петрушка – несколько веточек
- прец душистый, горький горошком
- масло – 6 ч.л
Ингредиенты для маринада:
- вода – 2 литра 400 мл
- соль – 2,5 ст.л с горкой
- сахар – 7,5 ст.л с горкой
- уксус – 100 мл.
Способ приготовления:
1. Кабачки и огурцы нарезаем тоненькими пластинками, это нужно делать с помощью слайсера или специальной терки.
2. На пластинку из кабачка выкладываем пластинку из огурца и заворачиваем их в рулетик. Так проделываем со всеми остальными овощами.
3. Морковь натираем на терку для моркови по-корейски.
4. В чистые банки на дно кладем по два зубчика чеснока, натертую морковь и осторожно кладем рулетики, переодически добавляем петрушки и перец горошком.
5. Еще наливаем по чайной ложке растительного масла в каждую банку.
Способ приготовления маринада:
1. Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль и уксус, тщательно перемешиваем.
2. Заливаем маринадом наши кабачки. После чего перекладываем банки в кастрюлю, дно застилаем полотенцем, заливаем водой до краев, накрываем крышками и ставим на огонь.
3. После закипания воды стерилизуем 10 минут.
4. Затем банки плотно закрываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым полотенцем.
5. Оставляем до полного охлаждения.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: