Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам
Сезон грибов в разгаре. Поэтому такой продукт обязательно следует добавить в свой рацион, ведь это не только вкусно, но очень бюджетно. Особенно если вы сами нашли грибы в лесу. На Закарпатье из этого ингредиента даже готовят особое традиционное блюдо – мачанку. Это очень вкусная и нежная подливка, которую можно есть с картофельным пюре, варениками и клецками.
Идея приготовления закарпатской мачанки с белыми грибами опубликована на кулинарной странице tastystories.feed в Instagram.
Ингредиенты:
- белые грибы – 400 г
- сметана – 500 мл
- молоко – 1 стакан
- яйца – 1 шт
- мука – 1 ст.л
- вода – 100 мл
- сливочное масло – 1 ст.л
- масло – 2 ст.л (или больше)
- соль – по вкусу
- перец черный – 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Белые грибы моем, режем на кусочки и отвариваем.
2. После закипания варим еще 5-10 минут.
3. Готовим соус: в миске соединяем сметану и муку.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем молоко, яйцо, воду, перец и соль.
6. Хорошо перемешиваем.
7. Когда грибы отварились, сливаем воду.
8. Жарим на среднем огне на растительном масле и сливочном масле примерно 10 минут.
9. Когда грибы готовы, выливаем к ним соус и на высоком огне готовим перемешивая ориентировочно 5 минут.
10. Соус начнет густеть.
11. Пробуем на соль, если не хватает – добавляем. Хорошо перемешиваем.
12. Подаем с кнедликами или с пюре.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: