Ліниві вареники з картоплею та грибами

Картоплю миємо, опускаємо в підсолену воду і варимо до готовності.

Відварену картоплю подрібнюємо до стану пюре. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Додаємо ложку вершкового масла і відставляємо пюре в бік доти, доки воно не охолоне.

Додаємо до картопляного пюре одне яйце і все добре перемішуємо. Врахуйте, що в пюре не повинно бути грудочок.

До картопляного тіста додаємо борошно і знову все як слід перемішуємо.

Викладаємо картопляне тісто на стіл, присипаний борошном. Робимо з тіста ковбаску, яку нарізаємо на однакові шматочки. Кожен шматочок злегка присипаємо борошном.

Ставимо на плиту каструлю з водою. Як тільки вода закипить, додаємо сіль і опускаємо в неї наші ліниві вареники. Варимо буквально 5-6 хвилин. Як тільки вони почнуть спливати на поверхню води, виймаємо їх із каструлі.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Печериці нарізаємо тонкими слайсами. Обсмажуємо цибулю та гриби на суміші вершкового масла та рослинної олії. Додаємо сіль та перець за смаком.

Вареники викладаємо на блюдо, зверху посипаємо смаженими грибами з цибулею. Смачного.