Сколько времени нужно варить бульон из домашнего петуха, чтобы мясо не было жестким: правильная технология

Именно из домашнего петуха выходит самый вкусный бульон. Но есть одна проблема – мясо часто получается достаточно жестким, а сам суп достаточно мутным. Все потому, что вы неправильно варите блюдо.

Видео дня

Идея приготовления прозрачного и наваристого бульона из домашнего петуха опубликована на странице фудблогера Алины с ником alin_withkitchen в Instagram. Помните, что молодой петух варится быстрее старого. А прозрачность бульона зависит от того, насколько тщательно вы промоете мясо.

Ингредиенты:

• домашний петух – 1,5 кг
• мясо говядины – 400 г
• лук – 2 шт
• соль, лавровые листья, перец горошком – по вкусу
• вода
• зелень
• макаронные изделия (варить отдельно)

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть два вида мяса. Лучше поставить петуха на ночь в воде. Чем лучше вы его промоете – тем прозрачнее бульон получится.

2. Вскипятить в кастрюле воду, добавить уже в кипящую воду мясо птицы. Варим примерно – 1-1,5 на небольшом огне, собираем если нужно пену.

3. Добавить мясо говядины нарезанное кусочками, целые луковицу, чеснок.

4. Добавить специи в бульон.

5. Варить 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Если у вас мясо из старого петуха – нужно варить еще на 1 час подольше.

6. Отдельно отварить лапшу. Подавать бульон с ней и вареным яйцом.

7. Поспать свежей петрушкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Куриный бульон
• Прозрачный бульон из свинины
• Овощной бульон с фенхелем