Скільки часу потрібно варити бульйон із домашнього півня, щоб мʼясо не було твердим: правильна технологія

Саме з домашнього півня виходить найсмачніший бульйон. Але є одна проблема – м'ясо часто виходить досить жорстким, а сам суп досить мутним. Все через те, що ви неправильно варите страву. 

Відео дня

Ідея приготування прозорого та наваристого бульйону з домашнього півня опублікована на сторінці фудблогерки Аліни з ніком alin_withkitchen в Instagram. Пам'ятайте, що молодий півень вариться швидше, ніж старий. А прозорість бульйону залежить від того, наскільки ретельно ви промиєте м'ясо. 

Інгредієнти:

• домашній півень – 1,5 кг
• м'ясо яловичини – 400 г
• цибуля – 2 шт
• сіль, лаврове листя, перець горошком – за смаком
• вода
• зелень
• макаронні вироби (варити окремо)

Спосіб приготування:

1. Добре промити два види мʼяса. Краще поставити півня на ніч у воді. Чим краще ви його промиєте – тим прозоріший бульйон вийде.

2. Закип'ятити у каструлі воду, додати уже в киплячу воду мʼясо птиці. Варимо приблизно - 1-1,5 на невеликому вогні, збираємо якщо потрібно піну.

3. Додати мʼясо яловичини нарізане шматочками, цілі цибулину, часник.

4. Додати спеції у бульйон.

5. Варити 1-1,5 години, поки мʼясо не стане м'яким. Якщо у вас мʼясо зі старого півня – потрібно варити ще на 1 годину довше.

6. Окремо відварити локшину. Подавати бульйон із нею та вареним яйцем.

7. Поспати свіжою петрушкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Курячий бульйон
• Прозорий бульйон зі свинини
• Овочевий бульйон з фенхелем