![Прозрачный бульон из свинины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/22/3034596.jpg?size=636x424)
Из какого мяса можно приготовить вкусный и прозрачный бульон? Подходит абсолютно любой сорт мяса, но чем жирнее оно будет, тем более питательным получится и бульон. Наша рекомендация – это свинина на косточке.
Как приготовить правильный бульон, который послужит как основой для других блюд, так и самостоятельным блюдом - читайте в нашем рецепте.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot1.png)
1 кг свинины на кости промываем под проточной водой, кладем в кастрюлю и, залив 2,5-3 л воды, ставим емкость на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot2.png)
Когда на поверхности воды начала появлятся пена, снимаем ее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot3.png)
Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем 1 луковицу, очищенную только от верхнего слоя шелухи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot4.png)
Очищаем морковь, разрезаем ее на 4 части и также кладем в кастрюлю. Убавляем огонь до минимального, и варим бульон в течение 1 часа под крышкой. Сильно кипеть он не должен, лишь слегка томиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot6.png)
Через время извлекаем из кастрюли лук с морковкой и томим бульон еще 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/screenshot7.png)
Наш прозрачный свиной бульон готов. Мы специально его не солили, соль добавим уже в суп, который будем готовить на основе бульона. Если же вы будете употреблять бульон в чистом виде, доведите его до нужного вкуса сразу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/22/3034596.jpg)
Приятного аппетита!