Сырая аджика – в чем особенность и как приготовить известную приправу
Сырая аджика считается самой популярной грузинской приправой, которая прекрасно сочетается с многими гарнирами, мясом или овощами. Сегодня существует множество рецептов приготовления аджики и каждая хозяйка имеет свой уникальный.
Редакция FoodOboz расскажет как приготовить сырую аджику.
Аджика в переводе с грузинского означает "соль". Говорят, что когда-то грузинские пастухи использовали соль в качестве добавки. Ее давали животным, чтобы они принимали больше воды и корма и, соответственно, быстрее набирали вес. А уже позже, соль начали перетирать с различными пряными травами и перцем.
На сегодняшний день, аджику начали готовить на основе помидоров и перца. Как один из разновидностей приправы выступает именно сырая аджика. Ее главная особенность заключается в том, что она не требует варки, благодаря чему не теряет главные вкусовые нотки: чесночный аромат и острота перца.
Сырая аджика
Ингредиенты:
Помидоры – 0,5 кг
Болгарский перец – 125 г
Перец острый – 30 г
Чеснок – 30 г
Соль – 1 ч. л
Сахар – 65 г
Яблочный уксус – 30 г
Способ приготовления:
Очищенные овощи вместе перетереть через мясорубку или в блендере.
Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать.
В стерилизованные банки разложить аджику и хранить в холодильнике.
Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: