МоваЯзык
Главная Блоги

Соус барбекю

Соус барбекю - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Барбекю
Поделиться

Соус барбекю - это невероятно вкусный и универсальный соус не только к мясу или рыбе, которые приготовлены на тлеющем угле. Он также невероятно вкусен и с блюдами, которые приготовлены в духовке или пожаренные на сковородке.

Кроме этого, его также можно использовать в качестве маринада к курятине, говядине и свинине. Такие блюда благодаря этому уникальному маринаду выходят удивительно-вкусными и ароматными.

Существует невероятно большое количество рецептов этого соуса, однако сегодня мы предлагаем уникальный и неповторимый. В его состав входят интересные компоненты, которые предоставят мясу не только кислинку или приятный солодаватый привкус. Он содержит продукты, которые предоставят пикантности и невероятного аромата соусу. С таким дополнением блюда барбекю будут иметь особый вкус.

И хотя список необходимых компонентов достаточно большой, однако вам не стоит пугаться, потому что все ингредиенты можно найти практически в каждом магазине. Если вам это не удалось или же у вас нет возможности все компоненты приобрести, тогда просто исключите из рецептуры эти компоненты или попробуйте их заменить. У вас получится вкусный авторский соус барбекю.

Всего на приготовление соуса вы потратите порядка 50-60 минут. Из них 20-25 понадобится для того, чтобы подготовить все компоненты блюда, то есть измельчить их. Далее примерно 10 минут жарить часть ингредиентов, а затем еще 20-30 нужно тушить все соус. Однако, в это время вы сможете заниматься другими делами, лишь периодически вспоминая о помешивании соуса.

Видео

Ингредиенты

Растительное масло 50 мл.

Лук 350 г.

Чеснок 20 г.

Коричневый сахар 175 г.

Сок апельсина 120 мл.

Мёд 30 г.

Имбирь 35 г.

Дижонская горчица 20 г.

Вустерский соус 20-40 мл.

Винный уксус 50 г.

Томатная паста 120 г.

Помидор 700 г.

Лемонграсс 25 г.

Приготовление

Соус барбекю - Шаг 1 1
Соус барбекю - Шаг 2 2
Соус барбекю - Шаг 3 3
1

Итак, на первом этапе нам понадобится лук. Лучше всего в данном случае выбирать именно красный, поскольку благодаря этому соус получится вкуснее. Однако, опять же, отталкивайтесь от собственных возможностей.

2

После этого нам понадобится чеснок. Его чистим и мелко нарезаем.

3

С палочек лимонграса снимаем первый слой, также придавливаем чем-то тяжелым и мелко нарезаем.

Соус барбекю - Шаг 4 4
Соус барбекю - Шаг 5 5
Соус барбекю - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобится имбирь. Его мелко нарезаем. Чистить его для этого не требуется.

5

Далее в глубокой емкости, в идеале кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло и всыпаем туда лук. Его нужно жарить до легкого золотистого цвета. Как правило, это примерно занимает 5 минут. После этого к луку всыпаем чеснок и обжариваем все вместе еще примерно минуты 3.

6

Теперь к луку и чесноку вливаем лимонный сок и всыпаем коричневый сахар. Смесь хорошенько перемешиваем и тушим 3 минуты.

Соус барбекю - Шаг 7 7
Соус барбекю - Шаг 8 8
Соус барбекю - Шаг 9 9
7

После этого в кастрюльку добавляем мед, измельченный имбирь и лимонграс. Перемешиваем компоненты.

8

На следующем этапе сюда добавляем горчицу, Вустерский соус и винный уксус. Важно при этом не забывать постоянно перемешивать смесь.

9

В конце в смесь добавляем томатную пасту и мякоть помидоров, которую мы предварительно получили, перетирая через сито каждый плод без кожицы. Смесь всех компонентов хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все приблизительно 20-25 минут. После этого добавляем в соус соль по вкусу, перемешиваем. Процеживаем соус через сито.

Соус барбекю - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовый соус барбекю подаем к вкусным мясным блюдам.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить