Соус барбекю - это невероятно вкусный и универсальный соус не только к мясу или рыбе, которые приготовлены на тлеющем угле. Он также невероятно вкусен и с блюдами, которые приготовлены в духовке или пожаренные на сковородке.
Кроме этого, его также можно использовать в качестве маринада к курятине, говядине и свинине. Такие блюда благодаря этому уникальному маринаду выходят удивительно-вкусными и ароматными.
Существует невероятно большое количество рецептов этого соуса, однако сегодня мы предлагаем уникальный и неповторимый. В его состав входят интересные компоненты, которые предоставят мясу не только кислинку или приятный солодаватый привкус. Он содержит продукты, которые предоставят пикантности и невероятного аромата соусу. С таким дополнением блюда барбекю будут иметь особый вкус.
И хотя список необходимых компонентов достаточно большой, однако вам не стоит пугаться, потому что все ингредиенты можно найти практически в каждом магазине. Если вам это не удалось или же у вас нет возможности все компоненты приобрести, тогда просто исключите из рецептуры эти компоненты или попробуйте их заменить. У вас получится вкусный авторский соус барбекю.
Всего на приготовление соуса вы потратите порядка 50-60 минут. Из них 20-25 понадобится для того, чтобы подготовить все компоненты блюда, то есть измельчить их. Далее примерно 10 минут жарить часть ингредиентов, а затем еще 20-30 нужно тушить все соус. Однако, в это время вы сможете заниматься другими делами, лишь периодически вспоминая о помешивании соуса.
Ингредиенты
Растительное масло50 мл. |
Лук350 г. |
Чеснок20 г. |
Коричневый сахар175 г. |
Сок апельсина120 мл. |
Мёд30 г. |
Имбирь35 г. |
Дижонская горчица20 г. |
Вустерский соус20-40 мл. |
Винный уксус50 г. |
Томатная паста120 г. |
Помидор700 г. |
Лемонграсс25 г. |
Приготовление
Итак, на первом этапе нам понадобится лук. Лучше всего в данном случае выбирать именно красный, поскольку благодаря этому соус получится вкуснее. Однако, опять же, отталкивайтесь от собственных возможностей.
После этого нам понадобится чеснок. Его чистим и мелко нарезаем.
С палочек лимонграса снимаем первый слой, также придавливаем чем-то тяжелым и мелко нарезаем.
Далее нам понадобится имбирь. Его мелко нарезаем. Чистить его для этого не требуется.
Далее в глубокой емкости, в идеале кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло и всыпаем туда лук. Его нужно жарить до легкого золотистого цвета. Как правило, это примерно занимает 5 минут. После этого к луку всыпаем чеснок и обжариваем все вместе еще примерно минуты 3.
Теперь к луку и чесноку вливаем лимонный сок и всыпаем коричневый сахар. Смесь хорошенько перемешиваем и тушим 3 минуты.
После этого в кастрюльку добавляем мед, измельченный имбирь и лимонграс. Перемешиваем компоненты.
На следующем этапе сюда добавляем горчицу, Вустерский соус и винный уксус. Важно при этом не забывать постоянно перемешивать смесь.
В конце в смесь добавляем томатную пасту и мякоть помидоров, которую мы предварительно получили, перетирая через сито каждый плод без кожицы. Смесь всех компонентов хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все приблизительно 20-25 минут. После этого добавляем в соус соль по вкусу, перемешиваем. Процеживаем соус через сито.
Готовый соус барбекю подаем к вкусным мясным блюдам.