Универсальное тесто для печеных пирожков: на чем приготовить
Если вы ищете тесто на пирожки, для которого подойдет любая начинка, следует воспользоваться следующим вариантом. Текстура получается очень мягкой и эластичной, поэтому можно сделать любую удобную форму. Также после выпечки изделия имеют очень приятный подрумяненный цвет и хрустящую корочку. Все потому, что тесто готовится на молоке.
Идея приготовления универсального теста на пирожки опубликована на странице фудблогера Эмилии Евтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 5 г (или 15 грамм свежих)
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 2 ч.л
- молоко – 250 мл
- яйца – 2 шт
- масло комнатной температуры – 45 г
- мука – 550 г
- капуста для начинки
Способ приготовления:
1. Для теста сделать опару (чтобы убедиться, что дрожжи хорошие). Можно и без нее.
2. В 250 мл. теплого молока добавить 5 г сухих дрожжей (1 чайная ложка) + 2 ст.л. сахара + стакан муки.
3. Перемешать, закрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
4. Если через это время дрожжи начали работать – тогда все хорошо и можно продолжать.
5. Отдельно в миске смешат 2 яйца, 2 ч.л. соли, влить в опару, добавить 550 г муки и 45 г масла комнатной температуры.
6. Оставить тесто отдохнуть в теплом месте на 1–1.30 часа.
7. Сформировать пирожки, дать подойти им еще 30 минут.
8. Смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: