Вкусный сливовый пирог: всегда получается пышным
Одними из последних фруктов, которые можно увидеть на деревьях еще осенью, являются сливы. И это идеальное основание для приготовления разнообразных вкусных десертов. Особенно пирогов. Для того, чтобы текстура была пышной, можно сделать воздушную белую меренгу.
Идея приготовления сливового пирога с меренгой опубликована на странице фудблогера Ольги Головиной (lha.holovina) в Instagram.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 120 г
- яйца – 2 шт
- сахар – 70 г
- мука – 180 г
- соль – щепотка
- сливы – 11 шт.
- разрыхлитель – 5 г
Ингредиенты для посыпки:
- сахар – 1 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
Ингредиенты для меренги:
- яйца – 3 белка
- сахарная пудра – 120 г
- лимонный сок – 1 ч.л.
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим тесто. Для этого в масло комнатной температуры высыпать сахар и взбить миксером до однородной пышной массы.
2. Далее вбиваем яйца и снова взбиваем миксером. Просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель.
3. Еще раз взбиваем до однородной кремообразной массы. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
4.Равномерно распределяем его и сверху кладем половинки слив. Посыпаем сахаром и корицей. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
5. Даем пирогу полностью остыть. Далее готовим меренг. Отделяем желтки от белков. Делаем это очень аккуратно, если попадет хотя бы капля желтка, то белки не собьются. Используем сухую посуду, иначе белки тоже не собьются.
6. Взбиваем белки в пену, добавляем соль и продолжаем взбивать, постепенно всыпая сахарную пудру. Взбиваем до побелки белков. При переворачивании миски они не должны выливаться.
7. В конце добавить крахмал и лимонный сок и еще немного взбить.
8. Распределяем меренг и положить в духовку на 45 минут и подсушить при температуре 150 градусов. Даем пирогу немного остыть.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: