МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо зі сливами

Харчо зі сливами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Харчо
Поділитися

Якщо ви хочете приготувати харчо, але у вас немає такого важливого інгредієнту, як ткемалі, ми вам пропонуємо дуже хорошу альтернативу. Справа в тому, що ткемалі - це сливовий соус зі спеціями, який насичує харчо кислотою і пряним смаком. Тому, цілком допустимо замінити цей соус свіжими сливами і самостійно приготованим пряним соусом.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1.2 кг.

Рис на 1 л. - 1 ст.л.

Томати у в/с 1 банка

Цибуля ріпчаста 2-3 шт.

Сливи сині 2-3 шт.

Часник 2-3 зуб.

Гострий перець за смаком

Рослинна олія 2-3 ст.л.

Кінза 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Кріп 1 пучок

Селера за смаком

Зелена цибуля 1 пучок

Перець червоний мелений 1 коф.л.

Паприка мелена 1 коф.л.

Мелений коріандр 1 коф.л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Сіль за смаком

Приготування

Харчо зі сливами - Крок 1 1
Харчо зі сливами - Крок 2 2
Харчо зі сливами - Крок 3 3
1

Викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, і ставимо на плиту варитися. Варимо м'ясо 5-10 хвилин, після чого зливаємо воду. М'ясо промиваємо, і заливаємо чистою водою, після чого ставимо знову варитися на плиту.

2

В цей час, поки вариться наш бульйон, порізану на кубики цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинною олією.

3

Нарізаємо 2 зубчики часнику, половину пучка кінзи, 1 гіркий перець. Також, додамо трохи солі, суху кінзу, мелену солодку паприку, і мелений гіркий перець. Після цього перетираємо в ступці всі наші інгредієнти до однорідної пасти.

Харчо зі сливами - Крок 4 4
Харчо зі сливами - Крок 5 5
Харчо зі сливами - Крок 6 6
4

У сковороду до цибулі викладаємо помідори у власному соку. Нам знадобляться тільки самі овочі, а ось сік з цих помідорів ми використаємо пізніше.

5

Коли ми вилили перший бульйон, і залили нову воду, ми можемо викладати 1 зубчик часнику, пов'язаний пучок стебел селери, зав'язаний пучок стебел кінзи і петрушки. Також, додамо один цілісний гострий перець, одну цільну неочищену (наколоту ножем) цибулину та сливи.

6

Нарізаємо всю наявну у нас зелень, яка потрібна нам для супу: кінзу, петрушку, кріп і селеру.

Харчо зі сливами - Крок 7 7
Харчо зі сливами - Крок 8 8
Харчо зі сливами - Крок 9 9
7

Через 20-30 хвилин виймаємо з бульйону стебла зелені, сливи, і інші інгредієнти, крім перцю (за вашим бажанням). Помідорно-цибульну засмажку висипаємо в бульйон.

8

Коли м'ясо буде повністю готове, висипаємо в бульйон добре промитий рис, а також потовчені часник, зелень і спеції. На цьому етапі додаємо томатний сік, що залишився.

9

За 5-10 хвилин до закінчення приготування страви висипаємо зелень. Куштуємо харчо на сіль.

Харчо зі сливами - Крок 10 10
Смачного!
10

Наше страва готова, подавайте до столу відразу після приготування.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати