Видео дняЧто нельзя жарить на антипригарной сковородке: ответ вас удивит
Антипригарные сковородки стали незаменимыми помощниками на кухне благодаря своей способности предотвращать пригорание пищи и легкой очистке. Однако не все продукты подходят для приготовления на такой посуде. Неправильное использование может не только испортить покрытие, но и повлиять на качество блюда.
Видео дняРедакция FoodOboz делится перечнем продуктов, которые не рекомендуется жарить на антипригарной поверхности. Некоторые ингредиенты могут вызвать перегрев или химическую реакцию, что приведет к повреждению сковородки.
1. Сливочное масло и маргарин
Эти жиры имеют низкую температуру дымления, что означает, что они быстро перегреваются и начинают гореть даже на среднем огне. Это приводит к образованию дыма и остатков, которые могут повредить антипригарное покрытие. Лучше использовать масла с более высокой температурой дымления, такие как оливковое или подсолнечное.
2. Жирное мясо
Жарка бекона или жирной свинины на антипригарной сковороде может привести к перегреву из-за большого количества вытопленного жира. Это не только повредит покрытие, но и может привести к выделению нежелательных веществ. Для таких продуктов лучше выбрать сковородки с толстым дном или чугунные.
3. Томатные соусы
Томаты обладают высокой кислотностью, которая может вступать в реакцию с антипригарным покрытием, особенно при длительном нагревании. Это может привести к разрушению поверхности сковороды и попаданию частиц покрытия в пищу. Для приготовления томатных соусов лучше использовать посуду из нержавеющей стали или керамическим покрытием.
4. Блюда с уксусом или лимонным соком
Кислотные ингредиенты, такие как уксус или лимонный сок, могут повредить антипригарное покрытие при нагревании. Это особенно актуально при приготовлении блюд с маринадами или соусами, содержащими эти компоненты. Используйте другую посуду для таких блюд, чтобы сохранить целостность сковородки.
5. Сахар и карамель
При приготовлении карамели или блюд с высоким содержанием сахара на антипригарной сковороде может привести к перегреву и образованию твёрдых остатков, которые трудно удалить. Это не только затрудняет очистку, но и может повредить покрытие. Для таких целей лучше использовать посуду с толстым дном или специальные кастрюли для карамели.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: