Выпечка и десертыВертута

Вертута с творогом на сковороде

4
100
FoodObozВсе рецепты повара
Вертута с творогом на сковороде

Вертута – это закрученный рулет из вытяжного теста, который является традиционным для молдавской кухни.

Существует много разных рецептов, отличающихся начинкой и способом приготовления. В данном рецепте мы поделимся с вами секретами создания вертуты с соленым творогом на сковороде.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Соль1/2 ч. л. + 2/3 ч. л.
Подсолнечное масло3 ст. л. + 100-150 мл (для жарки)
Вода300 мл
Творог500 г
Яйца2 шт.

Приготовление

cook step
1

200 г муки просеиваем в миску. Добавляем 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки подсолнечного масла и 300 мл воды.

cook step
2

Смешав ингредиенты, вводим оставшиеся 300 г просеянной муки. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

cook step
3

Накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем его на 30 минут.

cook step
4

В чашу блендера добавляем 500 г творога, 2 яйца и 2/3 ч. ложки соли. Перемешиваем массу до получения нежной консистенции.

cook step
5

"Отдохнувшее" тесто разделяем на 4 части, подкатав их в шарики, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут.

cook step
6

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт, после чего максимально растягиваем руками до прозрачности. Но следим за тем, чтоб тесто не порвалось.

cook step
7

Смазав поверхность каждого раскатанного пласта подсолнечным маслом, выкладываем на край начинку и формируем рулет.

cook step
8

Получившиеся рулеты, прокрутив жгутом, скручиваем "улитками", которые отправляем жариться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.

cook step
9

Готовим вертуту на огне меньше среднего под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны.

cook step
10

Чтоб готовую вертуту избавить от лишнего масла, выкладываем ее на бумажное полотенце. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты