Вертута с творогом на сковороде

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Вертута – это закрученный рулет из вытяжного теста, который является традиционным для молдавской кухни.

Существует много разных рецептов, отличающихся начинкой и способом приготовления. В данном рецепте мы поделимся с вами секретами создания вертуты с соленым творогом на сковороде.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Соль1/2 ч. л. + 2/3 ч. л.

Подсолнечное масло3 ст. л. + 100-150 мл (для жарки)

Вода300 мл

Творог500 г

Яйца2 шт

Цена:низкая

Приготовление

200 г муки просеиваем в миску. Добавляем 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки подсолнечного масла и 300 мл воды.

Смешав ингредиенты, вводим оставшиеся 300 г просеянной муки. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем его на 30 минут.

В чашу блендера добавляем 500 г творога, 2 яйца и 2/3 ч. ложки соли. Перемешиваем массу до получения нежной консистенции.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на 4 части, подкатав их в шарики, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут.

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт, после чего максимально растягиваем руками до прозрачности. Но следим за тем, чтоб тесто не порвалось.