Для чего замачивать орехи и как это делать правильно: важные нюансы
Орехи часто считают идеальным перекусом. Они питательные, удобные и вкусные. Но многие не знают, что перед употреблением их стоит замочить. Это полезная привычка, которая улучшает качество продукта. Такой подход особенно важен для тех, кто ест орехи регулярно.
Редакция FoodOboz расскажет, для чего замачивать орехи. Эффект от такого действия существенный.
Почему орехи замачивают
В сырых орехах есть вещества, которые могут мешать полному усвоению полезных элементов. Например, фитиновая кислота. Она уменьшает способность организма усваивать кальций, цинк и железо. Замачивание помогает уменьшить ее количество и сделать орехи легче для пищеварения. Они становятся мягче, нежнее на вкус и не оставляют тяжести после еды.
Кроме того, замачивание смывает пыль и возможные загрязнения, которые остались после обработки и фасовки.
Как правильно замачивать орехи
1. Положите орехи в чистую воду комнатной температуры.
2. По желанию добавьте щепотку соли. Она активирует природные ферменты, что сделает орехи еще полезнее.
Время замачивания зависит от вида:
- миндаль – 12 часов
- грецкие орехи – 4-6 часов
- кешью – 2-3 часа.
3. После замачивания орехи нужно промыть. Далее их можно есть сразу или хранить в холодильнике.
Как хранить замоченные орехи
Во влажном виде орехи хранятся до двух дней в холодильнике. Если хотите, чтобы они были хрустящими – подсушите их в духовке или на сковородке. Также можно использовать дегидратор.
Обязательно ли это делать
Это не обязательное требование, но очень желательное. Особенно для тех, кто ест орехи ежедневно или добавляет их в блюда. Замачивание делает орехи вкуснее и облегчает их усвоение. Это простое действие, которое улучшает качество привычного продукта.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: