Для чого замочувати горіхи і як це робити правильно: важливі нюанси
Горіхи часто вважають ідеальним перекусом. Вони поживні, зручні й смачні. Але багато хто не знає, що перед вживанням їх варто замочити. Це корисна звичка, яка покращує якість продукту. Такий підхід особливо важливий для тих, хто їсть горіхи регулярно.
Редакція FoodOboz розповість, для чого замочувати горіхи. Ефект від такої дії суттєвий.
Чому горіхи замочують
У сирих горіхах є речовини, які можуть заважати повному засвоєнню корисних елементів. Наприклад, фітинова кислота. Вона зменшує здатність організму засвоювати кальцій, цинк та залізо. Замочування допомагає зменшити її кількість і зробити горіхи легшими для травлення. Вони стають м’якшими, ніжнішими на смак і не залишають важкості після їжі.
Крім того, замочування змиває пил і можливі забруднення, які залишились після обробки та фасування.
Як правильно замочувати горіхи
1. Покладіть горіхи в чисту воду кімнатної температури.
2. За бажанням додайте дрібку солі. Вона активує природні ферменти, що зробить горіхи ще кориснішими.
Час замочування залежить від виду:
- мигдаль – 12 годин
- волоські горіхи – 4-6 годин
- кеш’ю – 2–3 години.
3. Після замочування горіхи потрібно промити. Далі їх можна їсти одразу або зберігати в холодильнику.
Як зберігати замочені горіхи
У вологому вигляді горіхи зберігаються до двох днів у холодильнику. Якщо хочете, щоб вони були хрумкими – підсушіть їх у духовці або на сковорідці. Також можна використовувати дегідратор.
Чи обов’язково це робити
Це не обов’язкова вимога, але дуже бажана. Особливо для тих, хто їсть горіхи щодня або додає їх до страв. Замочування робить горіхи смачнішими і полегшує їх засвоєння. Це проста дія, яка покращує якість звичного продукту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: