Где нельзя хранить специи: они потеряют насыщенный вкус и аромат
Специи делают любое блюдо более насыщенным и ароматным. Однако даже самые лучшие приправы могут быстро потерять свои свойства, если их неправильно хранить. Часто хозяйки не обращают внимания на условия, в которых держат специи, и именно это становится причиной их выветривания и потери вкуса.
Редакция FoodOboz расскажет, где не стоит хранить специи. Такой продукт требует особых условий.
Где нельзя хранить специи
Одна из самых распространенных ошибок – хранить специи возле плиты или духовки. Постоянное тепло и влага приводят к тому, что ароматические масла испаряются, а сами специи становятся менее выразительными. Также не стоит оставлять их в местах, где попадают прямые солнечные лучи, ведь свет ускоряет потерю цвета и запаха.
Еще один запрет – открытое хранение в пакетах или мешочках. Специи быстро впитывают влагу и запахи из воздуха, вследствие чего теряют свою индивидуальность. Для длительного хранения подойдут герметичные стеклянные или керамические банки, которые надежно защищают приправы от воздуха.
Как правильно хранить специи
Оптимальное место для специй – темный и сухой шкаф или ящик, расположенный подальше от источников тепла. Температура в помещении должна быть стабильной, примерно от 15 до 20 градусов. Если вы используете металлические банки, их также следует держать подальше от плиты, ведь металл нагревается и это влияет на качество специй.
Кроме того, не стоит пересыпать разные специи в одну емкость – они обмениваются ароматами, и каждая теряет свою индивидуальность. Добавляя специи к блюдам, не сыпьте их прямо из контейнера в кастрюлю или сковороду, чтобы пар не попал внутрь и не вызвал появления влаги.
Как долго хранятся специи
- Сушеные травы (укроп, петрушка, орегано) сохраняют аромат 1-3 года.
- Молотые специи, такие как корица или куркума, обычно остаются ароматными 2– 3 года.
- Дольше всего хранятся целые специи, например перец горошком или гвоздика – до 4 лет.
Проверить качество специй можно просто: разотрите небольшое количество в ладони. Если запах слабый и почти незаметный, специя уже потеряла свой вкус и ее лучше заменить.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: