Где нельзя хранить сыр: продукт быстро испортится
Сыр требует правильных условий хранения, ведь даже качественный продукт может быстро испортиться из-за нарушения температурного режима или неправильной упаковки. Появление плесени, изменение вкуса и пересыхание – самые распространенные последствия.
Редакция FoodOboz расскажет, каких ошибок не стоит допускать при хранении сыра.
Почему сыр нельзя плотно заворачивать в пленку
Сыр – это продукт, который "дышит" и нуждается в доступе воздуха. Плотная упаковка в пищевую пленку перекрывает кислород, из-за чего он теряет естественный аромат, покрывается слизью и приобретает неприятный запах. Твердые сорта становятся жирными, а мягкие – клейкими и непривлекательными. Для твердых сыров пленка допустима лишь на короткое время, однако значительно лучшим вариантом является специальная вощеная бумага или пергамент.
Места, где сыр быстро портится
Дверца холодильника – худшее место для сыра. Постоянное открывание приводит к перепадам температуры, которые ускоряют порчу продукта. Особенно это касается мягких сортов, которые быстро теряют свежесть.
Еще одна распространенная ошибка – оставлять сыр на столе или возле источников тепла. Высокая температура и влажность создают условия для быстрого ухудшения качества, изменяя текстуру и вкус.
Как правильно хранить сыр
Мягкие сорта стоит заворачивать в вощеную бумагу или пергамент, а затем класть в контейнер с небольшой вентиляцией. Для поддержания влажности можно добавить в контейнер кусок влажной ткани. Твердые сыры лучше хранить в задней части холодильника, где температура и влажность остаются стабильными.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: