Простая ачма с творогом

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Ачма — знаменитая на весь мир грузинская выпечка. По классической технологии приготовления она является достаточно трудоемкой, но если использовать уже готовый лаваш, дело существенно упроститься. Это мы и предлагаем вам сделать.

Ингредиенты

Обезжиренный творог600 г

Лаваш2 большие листа

Сыр твердый300 г

Кефирпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Подготовим начинку. 600 г обезжиренного творога смешиваем в миске с 230 г натертого твердого сыра и, посолив, перемешиваем смесь до однородности.

Начинка готова. Теперь 2 большие листа лаваша вырезаем по форме жаропрочной формы, в которой будет формироваться и выпекаться ачма. У нас получилось 4 листа. Один из них мы кладем на дно формы и поливаем кефиром.

Сверху на лаваш выкладываем треть приготовленной начинки и равномерно распределяем ее.

Повторяем аналогичные действия со вторым и третьим лавашами, чередуя их с начинкой. Единственным отличием есть то, что их еще необходимо обмакнуть в кефире, чтоб они пропитались с обеих сторон. Поэтому в емкость наливаем кефир, опускаем лаваши и только потом формируем из них следующие слои ачмы.

Обмакнув четвертый лист лаваша в кефир, выкладываем его на ачму, поливаем еще кефиром и посыпаем 70 г натертого сыра.

Отправляем ачму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ее 30 минут. Вы ориентируйтесь по собственной духовке: когда ачма стала золотистой, она готова.