Икра из баклажанов: рецепт вкусной домашней закуски из запеченных овощей

Лучшая домашняя, полезная и вкусная закуска – овощная икра. Готовить ее можно как из кабачков, так и из баклажанов. А для яркого вкуса добавьте зелень и чеснок.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной баклажанной икры, с помидорами и луком.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• перец красный – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• томаты – 2 шт.
• соль, перец по вкусу
• любимая зелень

Способ приготовления:

1. Баклажаны и перец запекаем при 200С до готовности, даем остыть и чистим.

2. Обжариваем лук и морковь, добавляем мелко нарезанные запеченные овощи, натертые томаты, чеснок и специи. Все тщательно перемешиваем и доводим до готовности.

3. В конце посыпаем любимой зеленью.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Икра из баклажан и кабачков
• Кабачковая икра в мультиварке
• Икра из баклажанов жареная