МоваЯзык
Главная Блоги

Икра из баклажан и кабачков

Икра из баклажан и кабачков - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Раздел: Икра
Поделиться

Практически каждая хозяйка знает хотя бы один рецепт баклажанной и кабачковой икры. Эти два блюда одновременно и похожи между собой, и в то же время кардинально отличаются. Поэтому иногда приходится выбирать, какую же именно закуску приготовить на зиму. Сегодня мы предлагаем вам уникальный альтернативный вариант для решения этой проблемы. Мы предлагаем приготовить кабачково-баклажанную икру. Блюдо не сложное в приготовлении. Оно соединило в себе классический набор овощей, которые являются основными ингредиентами как для одной, так и для другой закуски. Нам, в частности, кроме кабачков и баклажанов понадобятся: помидоры, лук, морковь, перец, чеснок, зелень и специи. Из этого, казалось бы, классического набора трудно приготовить что-то особенное или оригинальное. Но мы советуем вам попробовать создать этот кулинарный шедевр. Будьте уверены, результат превзойдет все ваши ожидания.

Видео

Ингредиенты

Помидор 3-4 шт.

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Сахар По вкусу

Растительное масло По вкусу

Смесь 5 перцев По вкусу

Приготовление

Икра из баклажан и кабачков - Шаг 1 1
Икра из баклажан и кабачков - Шаг 2 2
Икра из баклажан и кабачков - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся спелые и сладкие помидоры. Их нужно помыть и высушить бумажными полотенцами. Каждый плод разрезаем пополам и отделяем плодоножку. Теперь трем помидоры на крупной терке. Во время этого процесса с помидоров снимаем кожицу. Полученную помидорную смесь перемещаем в сотейник и ставим массу на огонь. Варим ее до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое.

2

Теперь нам понадобится лук. Его мы чистим и нарезаем маленькими кубиками. Отправляем в большую и глубокую сковородку (или кастрюльку) с растительным маслом. Объем растительного масла должен составлять не менее ¼ стакана.

Далее нам нужна морковь. Ее сначала нужно почистить, а затем натереть на крупной терке. Полученную массу отправляем в сковородку с маслом и луком. Поджариваем овощи до золотистого цвета.

3

После этого нам нужны баклажаны, кабачки и перец. Перец моем и чистим от семян. А вот из кабачков и баклажанов с помощью ножа нужно снять кожицу. Нарезаем эти овощи кубиками среднего размера.

Икра из баклажан и кабачков - Шаг 4 4
Икра из баклажан и кабачков - Шаг 5 5
Икра из баклажан и кабачков - Шаг 6 6
4

Когда лук и морковь зарумянились, высыпаем в сковороду другие овощи. Перемешиваем все компоненты деревянной ложкой.

5

Все овощи заливаем горячей томатной пастой. Опять все перемешиваем и накрываем овощи крышкой. Тушим будущую икру в течение 30 минут.

6

Теперь моем и обсушиваем всю зелень. У нас это петрушка и базилик. Измельчаем ее ножом. Соль, зелень, мелко нарезанный острый перец и чеснок, смесь молотых перцев и другие специи по вкусу отправляем в сковородку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Тушим массу еще 10 минут.

Икра из баклажан и кабачков - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

После этого икра из баклажанов и кабачков готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить