Кабачковая икра в мультиварке

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Кабачковая икра – идеальное дополнение ко многим блюдам! Готовится она элементарно, достаточно всего лишь выбрать молодые кабачки и не жалеть специй!

Ингредиенты

Кабачок1 кг

Лук репчатый2 шт.

Морковь2 шт.

Томатная паста1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

Уксус1 ст. л.

Подсолнечное масло4 ст. л.

Перец черный молотыйщепотка

Чеснок3 зуб.

Соль1/2 ч. л.

Приготовление

Овощи тщательно промойте под проточной водой.

Очистите 2 лука, 2 моркови и 3 зубчика чеснока. Молодые кабачки можно не чистить, более зрелые очистите от кожуры и жестких семян. Нарежьте овощи средними кубиками, чеснок – мельче.

Выложите нарезанные овощи в чашу мультиварки. Влейте 4 ст. л. подсолнечного масла, добавьте 1 щепотку молотого перца, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. томатной пасты. Включите режим тушения и готовьте в течение 1 часа.

Переложите овощи в чашу блендера или в миску и перебейте их. Верните перебитые овощи в чашу мультиварки и готовьте на том же режиме еще 15 минут. За 5 минут до конца приготовления влейте 1 ст. л. уксуса 9%.

Готовую икру сразу же разложите по стерильным банкам и закупорьте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре, затем переставьте в более прохладное место.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!