Чтобы приготовить качественные бутерброды с красной рыбой на Новый год, не обязательно покупать уже готовую слабосоленую рыбу. Домашний посол занимает минимум времени, а результат получается более свежим, ароматным и точно без лишних примесей. Такой способ подходит для лосося или форели и позволяет получить нужную текстуру всего за несколько часов.

Идея приготовления засоленной рыбы на Новый год опубликована на странице фудблогера fedorenko pp в Instagram.

Ингредиенты:

• филе лосося – 1 кг.
• соль крупная – 3 ст.л.
• сахарозаменитель – 5 г
• сухая аджика – 1 ч.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Филе лосося тщательно промойте и обсушите кухонной бумагой – лишняя влага влияет на качество засола.

2. В небольшой миске смешайте соль, сахарозаменитель и сухую аджику. Полученной смесью равномерно посыпьте рыбу со всех сторон, после чего сбрызните лимонным соком.

3. Переложите филе в контейнер или форму, плотно накройте и оставьте в прохладном месте на 4 часа.

4. За это время рыба просолится, сохранит нежность и получит выразительный вкус специй. После засола коротко промойте филе холодной водой и снова тщательно обсушите.

5. Готовую рыбу положите в холодильник на 1–2 часа, чтобы текстура стабилизировалась. После этого можно нарезать ее тонкими ломтиками и использовать для бутербродов, тартин или салатов.

6. Такой быстрый способ засола позволяет получить свежую красную рыбу ресторанного качества без лишних усилий – идеальный вариант для новогоднего стола и праздничных закусок.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Рыба в соевом соусе
• Рыба с ананасами в томатном соусе
• Слабосоленая красная рыба слабосоленая