Как правильно варить горох и что добавить в воду, чтобы он быстро разварился и был мягким: всего один ингредиент

Горох – очень сытный и вкусный продукт, который можно использовать для приготовления супов, а также пирогов и паштетов. Если вы хотите, чтобы горох был мягким в блюдах, кулинары советуют добавлять соду в воду, она сделает горох мягким.

Редакция FoodOboz делится полезными советами, как правильно и быстро сварить мягкий горох, даже старый.

Переберите горох и тщательно промойте его под проточной водой, пока вода не станет прозрачной

Залейте горох большим количеством холодной воды (примерно 1:3, то есть на 1 часть гороха 3 части воды). Для лучшего результата можно добавить половину чайной ложки соды, которая смягчит оболочку гороха.

Оставьте замачиваться на 12-15 часов

Слейте воду после замачивания и снова промойте горох. Положите горох в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала его на 2-3 см. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимального. Варите под крышкой (не плотно закрытой, чтобы горох не "убежал") в течение 1-1,5 часа для колотого или 2-2,5 часов для целого гороха, пока он не станет мягким. Периодически помешивайте, чтобы горох не пригорел.

Соль

Добавьте соль только за 5-10 минут до готовности, иначе горох может не развариться. При желании, слейте лишнюю воду, если она есть, и перебейте горох блендером для получения пюре.