Видео дняКак правильно варить куриный бульон, чтобы он был прозрачным и наваристым: простые и эффективные советы
Идеально прозрачный, ароматный и наваристый бульон – настоящая гордость любой хозяйки. Однако добиться такого результата бывает не всегда легко. Часто бульон получается мутным или недостаточно вкусным.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, как приготовить вкусный и прозрачный бульон из курицы. В этом деле нужно придерживаться особой технологии.
1. Выбор курицы
Все начинается с качественного мяса. Лучше всего использовать домашнюю курицу, ведь она дает более насыщенный вкус. Если такой нет, выбирайте свежую птицу в магазине. Перед варкой замочите курицу в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить лишние примеси и сделает бульон более прозрачным.
2. Обжаренные овощи – секрет аромата
Для придания вкуса приготовьте овощную зажарку. Крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте их на сухой сковороде до легкой подгоревшей. Этот простой трюк раскроет аромат овощей и придаст бульону изысканные вкусовые нотки.
3. Технология варки
- Положите курицу и обжаренные овощи в кастрюлю.
- Залейте все прохладной водой.
- Доведите до кипения и снимите пену. Этот шаг очень важен для сохранения прозрачности бульона.
- Варите на медленном огне без крышки. Избегайте сильного кипения, которое делает бульон мутным.
- После окончания варки дайте бульону настояться.
4. Как правильно хранить бульон
Перед хранением отделите мясо от костей. Это позволит мясу оставаться свежим дольше. Готовый бульон можно хранить в холодильнике или порционно заморозить в вакуумных пакетах.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: