Как приготовить сочную курицу на сковороде: рецепт с овощами
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Курица с овощами на сковороде – вариант простого блюда, которое можно приготовить на ужин, не задействуя много посуды. Филе бедра хорошо сочетается с брокколи, морковью и сладким перцем, а соево-медовый соус придает блюду насыщенный вкус. Курицу сначала нужно обжарить до румяной корочки, а затем вместе с овощами довести до готовности в соусе. Подавать такое блюдо можно отдельно или с отварным рисом.
Идея приготовления сочного куриного филе с овощами на сковороде опубликована на странице kathycoooks в Instagram.
Ингредиенты:
- филе куриного бедра – 600-700 г
- болгарский перец – ½ шт.
- морковь – 1 небольшая
- брокколи – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
- паприка – по вкусу
- кукурузный крахмал – 1-2 ст.л.
Для соуса:
- мед – 2-3 ст.л.
- соевый соус – примерно 50 мл.
- вода – примерно 50 мл.
Для подачи:
- кунжут – по вкусу
- зеленый лук – по вкусу
Способ приготовления:
1. Куриное филе бедра нужно промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Переложите мясо в миску, добавьте соль, молотый черный перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по курице.
2. После этого добавьте кукурузный крахмал и ещё раз перемешайте. Он поможет образовать на кусочках курицы румяную корочку во время обжаривания, а впоследствии соус будет лучше держаться на мясе.
3. Хорошо разогрейте сковороду. Выложите курицу в один слой и обжаривайте на достаточно сильном огне до появления золотистой корочки. Не нужно сразу накрывать сковороду крышкой, так как тогда мясо будет больше тушиться, а не обжариваться.
4. Пока курица готовится, подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками, болгарский перец — соломкой, чеснок мелко порубите. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
5. Когда курица подрумянится, добавьте к ней чеснок, морковь и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте несколько минут. Овощи должны немного размякнуть, но не потерять текстуру.
6. Затем выложите на сковороду брокколи. Готовьте ещё несколько минут, регулярно перемешивая. Не стоит передерживать овощи, ведь в этом блюде они должны оставаться слегка хрустящими.
7. Для соуса смешайте соевый соус, воду и мед. Влейте смесь к курице с овощами и хорошо перемешайте. Готовьте ещё 3-5 минут на среднем огне, пока соус немного не загустеет и равномерно не покроет все ингредиенты.
8. Готовую курицу с овощами посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавать блюдо можно сразу после приготовления, дополнив его отварным рисом.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: