![Биточки из куриного филе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/3/161208065155.jpg?size=636x424)
На первый взгляд кажется, что биточками из куриного филе уже никого не удивишь. Это блюдо можно встретить на любом праздничном столе и с ним справится каждая хозяйка. Попробуйте приготовить отбивные по этому рецепту, и вы сразу почувствуете разницу. Все дело в особой технике приготовления маринада, поэтому мясо получается чрезвычайно сочным и ароматным.
Ингредиенты
Куриное филе1 кг |
Яйца3 шт. |
Оливковое масло4 ст. л. |
Чеснок5 зубчиков |
Паприка1 ч. л. |
Базилик сушеный1 ч. л. |
Перец черный молотый2 ч. л. |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot115.png)
Вначале нужно промыть мясо, очистить от сухожилий. Затем разрезать вдоль волокон, а потом поперек, чтобы получились тонкие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot211.png)
Заверните филе в пищевую пленку и отбейте с двух сторон легкими движениями. Толщина кусочков должна получиться примерно по 6-8 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot312.png)
Взбейте яйца, добавьте столовую ложку оливкового масла. Измельчите чеснок и отправьте туда же вместе с солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте маринад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot411.png)
Обваляйте отбивные в маринаде и оставьте на полчаса, чтобы мясо пропиталось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot512.png)
Разогрейте сковороду, а затем влейте оливкового масла. Обваляйте мясо в панировочных сухарях и выложите на сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot612.png)
Обжаривайте мясо 1-2 минуты без крышки, а затем переверните. Оставьте жариться 5-7 минут на сильном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot711.png)
В конце можете убавить огонь и накрыть отбивные крышкой, чтобы они лучше протушились. Подавайте к столу вместе с гарниром.