МоваЯзык

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Борщи
Поделиться

Красный борщ можно готовить по-разному, из-за чего он никогда не приедается. Один из таких вариантов – борщ с фасолью. Приготовление красного борща – достаточно трудоемкий процесс, который отнимает много времени. Все из-за сложности и численности действий, а также большого количества ингридиентов. Но ароматный, сытный и наваристый борщ с фасолью стоит потраченных сил и времени.

Для приготовления данного борща можно использовать как свежую фасоль, так и сухую или замороженную. Но перед добавлением в борщ сухой и твердой фасоли ее нужно размочить в холодной воде (4-5 часов).

Видео

Ингредиенты

Свиные ребра 800 г

Картошка 1 кг

Капуста белокочанная 500 г

Морковь 150 г

Лук репчатый 200 г

Свекла 350 г

Фасоль 150 г

Сало 200 г

Чеснок 3-4 зубчика

Томатная паста 3 ст. л.

Лавровый лист 2-3 шт.

Соль По вкусу

Чёрный перец По вкусу

Приготовление

Борщ с фасолью - Шаг 1 1
Борщ с фасолью - Шаг 2 2
Борщ с фасолью - Шаг 3 3
1

Предварительно сухую фасоль нужно залить водой и оставить на ночь.

2

Свиные ребра заливаем холодной водой (нам понадобится 4 литра воды), ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно нужно снять накипь с бульона.

3

В бульон добавляем фасоль. Варим один час на небольшом огне.

Борщ с фасолью - Шаг 4 4
Борщ с фасолью - Шаг 5 5
Борщ с фасолью - Шаг 6 6
4

Капусту нужно мелко нашинковать.

5

Картофель нарезать на небольшие брусочки.

6

Лук нужно нарезать на мелкие кубики.

Борщ с фасолью - Шаг 7 7
Борщ с фасолью - Шаг 8 8
Борщ с фасолью - Шаг 9 9
7

А морковь натереть на мелкой терке.

8

Сало нарезаем мелкими кубиками.

9

На крупной терке натираем свеклу.

Борщ с фасолью - Шаг 10 10
Борщ с фасолью - Шаг 11 11
Борщ с фасолью - Шаг 12 12
10

Нагреваем сковороду. Обжариваем сало до сухих шкварок. Шкварки высыпаем в макитру, а на оставшемся жире будем готовить зажарку.

11

Сначала на сковороде обжариваем лук.

12

К луку добавляем морковь. Обжариваем до готовности моркови.

Борщ с фасолью - Шаг 13 13
Борщ с фасолью - Шаг 14 14
Борщ с фасолью - Шаг 15 15
13

К овощам добавляем натертую свеклу, перемешиваем. Обжариваем 3-4 минуты.

14

В готовые овощи добавляем томатную пасту и 400 мл мясного бульона. Оставляем тушиться на 5-7 минут.

15

К мясу добавляем нарезанную картошку, даем закипеть. Затем добавляем капусту и варим до готовности картошки (20-25 минут).

Борщ с фасолью - Шаг 16 16
Борщ с фасолью - Шаг 17 17
Борщ с фасолью - Шаг 18 18
16

Мелко рубим чеснок. Добавляем к салу в макитру и растираем.

17

Готовые овощи добавляем в борщ, перемешиваем.

18

Ложечку борща нужно добавить к салу с чесноком, хорошо перемешать и перелить все вместе обратно в борщ.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить