![Борщ с фасолью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/136.jpg?size=636x424)
Красный борщ можно готовить по-разному, из-за чего он никогда не приедается. Один из таких вариантов – борщ с фасолью. Приготовление красного борща – достаточно трудоемкий процесс, который отнимает много времени. Все из-за сложности и численности действий, а также большого количества ингридиентов. Но ароматный, сытный и наваристый борщ с фасолью стоит потраченных сил и времени.
Для приготовления данного борща можно использовать как свежую фасоль, так и сухую или замороженную. Но перед добавлением в борщ сухой и твердой фасоли ее нужно размочить в холодной воде (4-5 часов).
Ингредиенты
Свиные ребра800 г |
Картошка1 кг |
Капуста белокочанная500 г |
Морковь150 г |
Лук репчатый200 г |
Свекла350 г |
Фасоль150 г |
Сало200 г |
Чеснок3-4 зубчика |
Томатная паста3 ст. л. |
Лавровый лист2-3 шт. |
СольПо вкусу |
Чёрный перецПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot161.png)
Предварительно сухую фасоль нужно залить водой и оставить на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot171.png)
Свиные ребра заливаем холодной водой (нам понадобится 4 литра воды), ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно нужно снять накипь с бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot18.png)
В бульон добавляем фасоль. Варим один час на небольшом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot19.png)
Капусту нужно мелко нашинковать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot20.png)
Картофель нарезать на небольшие брусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot221.png)
Лук нужно нарезать на мелкие кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot23.png)
А морковь натереть на мелкой терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot241.png)
Сало нарезаем мелкими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot25.png)
На крупной терке натираем свеклу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot261.png)
Нагреваем сковороду. Обжариваем сало до сухих шкварок. Шкварки высыпаем в макитру, а на оставшемся жире будем готовить зажарку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot27.png)
Сначала на сковороде обжариваем лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot28.png)
К луку добавляем морковь. Обжариваем до готовности моркови.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot29.png)
К овощам добавляем натертую свеклу, перемешиваем. Обжариваем 3-4 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot30.png)
В готовые овощи добавляем томатную пасту и 400 мл мясного бульона. Оставляем тушиться на 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot311.png)
К мясу добавляем нарезанную картошку, даем закипеть. Затем добавляем капусту и варим до готовности картошки (20-25 минут).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot110.png)
Мелко рубим чеснок. Добавляем к салу в макитру и растираем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot322.png)
Готовые овощи добавляем в борщ, перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot332.png)
Ложечку борща нужно добавить к салу с чесноком, хорошо перемешать и перелить все вместе обратно в борщ.