Как сделать сладкими кислые мандарины: простой лайфхак
Кислые мандарины зимой – привычная проблема, даже когда плоды выглядят идеально. Часто они попадают на полки недозрелыми, поэтому имеют яркий аромат, но недостаточно сладкий вкус. Выбрасывать их не нужно, ведь есть простые способы улучшить вкус уже дома. Один из них работает буквально за несколько минут, другой – помогает плодам "дойти" естественным путем.
Редакция FoodOboz расскажет, что сделать, если вы купили кислые мандарины.
Как быстро сделать кислые мандарины более сладкими
Зимние мандарины нередко оказываются более кислыми, чем ожидается. Причина проста: фрукты срезают недозрелыми, чтобы они лучше транспортировались. Однако при правильных условиях их вкус можно значительно изменить. Существуют два главных метода, которые помогают уменьшить кислоту и сделать мандарины слаще.
Метод с теплом: как помочь мандаринам "дойти"
Чтобы вкус стал мягче и слаще, достаточно несколько дней тепла и света. Если положить мандарины на подоконник, где они получают солнечное тепло, плоды начнут быстрее созревать.
Уже через 2-3 дня кислотность заметно уменьшается, а аромат становится глубже. Именно тепло активизирует естественные процессы созревания: мякоть смягчается, а уровень сладости растет.
Быстрый метод за 15 минут: теплая и холодная вода
Если нет времени ждать несколько дней, поможет контраст температур. Этот способ позволяет подсластить мандарины примерно за 15 минут.
Нужно:
1. Налить в миску теплую воду температурой около 40°C.
2. Положить мандарины в воду на 10–15 минут.
3. После этого переложить их в холодную воду еще на 2–3 минуты.
4. Резкая смена температур делает мякоть сочнее и заметно уменьшает кислотность. Плоды становятся более мягкими на вкус, а их естественная сладость проявляется лучше.
Как выбрать сладкие мандарины в магазине
Хотя ни один способ не дает абсолютной гарантии, правильный выбор значительно повышает шансы найти сладкие плоды. При выборе стоит обращать внимание на несколько признаков:
Кожура. Должна быть гладкой, упругой, без морщин. Слишком блестящая поверхность может свидетельствовать о восковом покрытии, характерном для недозрелых фруктов.
Аромат. Спелые мандарины имеют выразительный цитрусовый запах.
Форма. Сплюснутые и более широкие плоды обычно более сладкие, тогда как большие и округлые чаще бывают кислыми.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: