Творожный торт с мандаринами

Сначала в маленькую тарелку или пиалу отправляем желатин. Заливаем его водой и тщательно перемешиваем. Оставляем «набухать» при комнатной температуре.

Теперь чистим от кожуры и белых прожилок четыре небольшие мандарины. Разделяем их на дольки и отправляем в разогретую с растопленным сливочным маслом сковородку. Всыпаем сюда полторы столовые ложки сахара и все тщательно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Карамелизируем мандарины 1-2 минуты с того момента, когда сахар полностью растворился.

Мандарины охлаждаем и параллельно с этим готовим творожную массу. Для этого в глубокую тарелку или миску отправляем творог любой жирности, 10 г ванильного и 125 граммов обычного сахара, а также пять столовых ложек сметаны. Тщательно все перетираем блендером до однородности.

В отдельной миске взбиваем миксером сметану и оставшийся сахар. Отправляем сюда творожную массу и все перемешиваем миксером.

Желатин «набух», поэтому его нужно растопить на водяной бане или в микроволновке. Температура желатина не должна превышать 50 градусов. Отправляем желатин в творожно-сметанную массу маленькой струйкой. Все компоненты при этом нужно непрерывно перемешивать миксером.

В полученную массу отправляем карамелизированные мандарины. Несколько долек оставляем для декора.

Отправляем основу торта в любую форму или даже глубокую миску. С помощью ложки равномерно распределяем мандарины. Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Примерно этот процесс займет 2 часа.

Через указанное время форму с тортом ставим в миску с горячей водой. Через 15 секунд форму накрываем сервировочной тарелкой и переворачиваем на нее торт.

Сверху торт украшаем на свой вкус. Мы для этого используем кокосовую стружку и карамелизированные мандарины.

Торт готов к употреблению. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.