![Торт с мандаринами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/screenshot12.png?size=636x424)
В зимний период практически невозможно представить любое празднование без мандаринов. Это неотъемлемый атрибут каждого праздничного застолья. А хотели бы вы порадовать своих гостей не просто мандаринами, а фантастическим тортом с мандаринами? Если да, то обязательно запаситесь всеми ингредиентами и давайте готовить вместе с нами.
Ингредиенты
Яйца4 шт |
Сахар180 г |
Вода100 мл |
Пшеничная мука180 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Мандарин10 шт |
Сливки780 мл |
Сахарная пудра100-120 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot115.png)
На первом этапе приготовления отделяем желтки от белков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем все миксером. Белки должны превратиться в густые пики. Желтки также взбиваем. Они должны посветлеть и слегка увеличиться в объеме. Во время взбивания и в белки, и в желтки постепенно всыпаем по 90 граммов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot23.png)
100 мл воды комнатной температуры отправляем во взбитые желтки и все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot35.png)
Желтковую массу отправляем в белки. Все перемешиваем до однородности или на минимальной скорости миксера, или с помощью силиконовой лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot44.png)
В полученную яичную массу просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. С помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot54.png)
Далее нам понадобится круглая формочка, диаметром 22 сантиметра. Дно и бока застилаем пергаментной бумагой. Отправляем сюда тесто и выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot64.png)
В это время чистим мандарины от кожуры и белых прожилок. Нарезаем мандарины на тоненькие дольки и пока откладываем в отдельную миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot74.png)
Бисквит спекся, поэтому его охлаждаем, а затем разрезаем на два коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot84.png)
Пропитывать коржи мы будем сливками. Поэтому в отдельную тарелку отправляем 180 мл сливок и всыпаем одну или даже две столовые ложки сахарной пудры. Тщательно все перемешиваем и смазываем сливками два коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot94.png)
Теперь приготовим крем для торта. Для этого в чашу миксера отправляем 600 мл охлажденных жирных сливок. Взбиваем их миксером, постепенно всыпая сюда 80 граммов сахарной пудры. Если вы не уверены в сливках, можете использовать загуститель для сливок. Крем должен получиться максимально густым.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot104.png)
На следующем этапе начинаем формировать торт. Для этого сервировочную тарелку слегка смазываем кремом. Это нужно для того, чтобы зафиксировать торт. Выкладываем нижний бисквитный корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot116.png)
Бисквитный корж смазываем сливочным кремом и выкладываем слой мандаринов. Фрукты снова слегка смазываем кремом, на который нужно выкладывать еще слой мандаринов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot134.png)
Мандарины смазываем кремом и накрываем бисквитным коржом. Слегка его придавливаем и смазываем бока взбитыми сливками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot142.png)
Верхний корж также покрываем кремом, а затем отправляем торт в холодильник на несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot151.png)
Через указанное время торт декорируем на свой вкус. Мы для этого используем мандарины, розмарин, а также ягоды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/3/screenshot122.png)
Торт готов. Подаем его к столу и радуем гостей фантастически вкусным десертом.