Плов с булгуром и свеклой

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Даже классический плов, который готовят во многих странах мира, можно сделать подлинно украинским. Для этого вместо риса следует использовать булгур. А заправку приготовить из свеклы.

Ингредиенты

Свинина500 г

Булгур250 г

Подсолнечное масло100 мл

Лук1 шт

Свекла1 шт

Томатная паста1 ст.л

Вода500 мл

Чеснок1 головка

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Вымойте 500 г свинины, зачистите от пленок и нарежьте средними порционными кусочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте средними кубиками. Свеклу помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими брусочками.

Разогрейте сковороду из 100 мл подсолнечного масла, переведите свинину и обжарьте со всех сторон до появления румяной корочки. Добавьте лук и жарьте на среднем огне в течение 5 минут, пока он не станет мягким.

Переложите на сковороду свеклу и жарьте все еще 5 минут, периодически помешивая.

Также добавьте 1 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. По желанию используйте 1/2 ч. л. зиры и ½ ч. л. тмина. Перемешайте и жарьте все ингредиенты в сковороде еще 3 минуты.

Пересыпьте все из сковороды в котелок или кастрюлю с толстым дном. Всыпьте 250 г булгура, влейте 500 мл воды и посолите по вкусу. Жидкость полностью покрыть все ингредиенты.

Положите сверху головку чеснока. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте 20 минут. Через 20 минут перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 20 минут на минимальном огне.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!