Домашняя запеченная свинина – незаменимая закуска на праздничном столе. Но мясо очень часто получается сухим. Для того, чтобы такого не произошло и результат был удачным – воспользуйтесь следующим рецептом.

Идея приготовления сочного запеченного мяса на праздники опубликована на странице фудблогера mil alexx в Instagram.

Ингредиенты:

• 1200-1800 г свиного ошейка

Первый маринад:

• вода – 1,5-2 л.
• 2 ч. л. соли
• пучок укропа
• 5-8 горошин душистого перца
• 1 ч. л молотого кориандра
• 2-4 лавровых листа

Второй маринад:

• 50 г соевого соуса
• 2-4 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 40 г растительного масла
• 0,5 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. молотого перца
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Бросьте в кастрюлю пучок укропа, несколько листов лаврушки и до десяти горошин душистого перца, чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку соли. Залейте все кипятком.

2. Параллельно шпажкой проколите мясо со всех сторон. Положите мясо в охлажденный маринад и оставьте на 12-24 часов.

3. Для второго маринада возьмите зернистую горчицу, сметану, соевый соус, молотый перец, паприку, давленый чеснок и растительное масло.

4. Вымешайте маринад, забросьте туда мясо и сделайте ему легкий массаж. Оставьте промариноваться еще 1-2 часа.

5. Переложите в кулинарный мешок – так мясо на станет сухим. К мясу перелейте оставшийся маринад, завяжите и поставьте в духовку

6. Запекайте при температуре 200 градусов, в зависимости от размера мяса. На кусок весом 1200 г нужно 80 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Овощное рагу с мясом
• Жареное мясо с луком
• Жареное мясо с картофелем