Домашня запечена свинина – незамінна закуска на святковому столі. Але м'ясо дуже часто виходить сухим. Для того, щоб такого не сталось,  і результат був вдалим – скористайтесь наступним рецептом.

Ідея приготування соковитого запеченого м'яса на свята опублікована на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.

Інгредієнти:

• 1200-1800 г свинячого ошийку

Перший маринад:

• вода – 1.5-2 л.
• 2 ч.л. солі
• пучок кропу
• 5-8 горошин духмяного перцю
• 1 ч.л меленого коріандру
• 2-4 лаврові листи

Другий маринад:

• 50 г соєвого соусу
• 2-4 ст.л. сметани
• 2 ст.л. зернистої гірчиці
• 40 г олії
• 0,5 ч.л. паприки
• 1/4 ч.л. меленого перцю
• 2 зубчики часнику

Спосіб приготування:

1. Вкиньте у каструлю пучок кропу, кілька листів лаврушки і до десяти горошин духмяного перцю, чайну ложку меленого коріандру, чайну ложку солі. Залийте все окропом.

2. Паралельно шпажкою проколіть м’ясо з усіх боків. Покладіть м’ясо у охолоджений маринад і залишіть на 12-24 години.

3. Для другого маринаду візьміть зернисту гірчицю, сметану, соєвий соус, мелений перець, паприку, давлений часник і олію.

4. Вимішайте маринад, закиньте туди м’ясо і зробіть йому легкий масаж. Залишіть промаринуватись ще 1-2 години.

5. Перекладіть у кулінарний мішок – так м’ясо на стане сухим. До м’яса перелийте маринад що лишився, зав’яжіть і ставимо в духовку

6. Запікайте за температури 200 градусів, залежно від розміру м’яса. На шматок вагою 1200 г потрібно 80 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Овочеве рагу з м'ясом
• Смажене м'ясо з цибулею
• Смажене м'ясо з картоплею