Какой консистенции должно быть тесто на оладьи, чтобы изделия точно поднялись и получились пышными: секреты от кулинара

Оладьи – отличный вариант завтрака или перекуса. Готовятся они элементарно, но без нескольких важных секретов изделия не будут пышными. Внимание следует обратить на температуру кефира, консистенцию теста и даже способ выкладывания готовых изделий на тарелку.

Идея приготовления идеальных пышных оладий опубликована на странице фудблогера Валентины Саенко (valya saenko) в Instagram. Для основания вам понадобится кефир.

Ингредиенты:

• кефир (теплый) – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 0,5 ст.л.
• соль – щепотка
• мука – 210-220 г
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. К теплому кефиру (это важно) добавляем яйцо, соль и сахар.

2. Перемешать венчиком до однородности.

3. Засыпать муку, снова вымешать.

4. Положить соду, перемешать и оставить, больше мешать нельзя. Тесто должно лениво спадать с ложки – это тоже влияет на великолепие оладий.

5. Через 15-20 минут жарить, не перемешивая тесто, а просто черпая его. Чтобы тесто не сильно придиралось, ложку можно смазать маслом. Выкладывать на горячую сковороду. Если выкладывать боком ложки, то оладьи будут овальные, если носиком – круглые.

6. Жарить на огне немного выше, чем минимальный. После переворачивания накрыть крышкой. Жарим до румяности. Горячие оладьи нельзя класть горкой, потому что не будут рыхлыми. Каждое изделие должно лежать свободно.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Оладьи на воде
• Оладьи из сыра
• Оладьи с тыквой