Квашенные помидоры, которые хранятся всю зиму: с горчицей и чесноком
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Квашенные помидоры – одна из тех домашних заготовок, которые прекрасно дополняют зимнее меню. По этому рецепту овощи получаются хрустящими, ароматными и с приятным кисло-соленым вкусом. Готовятся они без сложного маринада, а для хранения нужно лишь прохладное место.
Идея приготовления вкусных квашеных помидоров на зиму опубликована на странице bude smachno razom в Instagram.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг.
- вода – 1 л
- каменная соль – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст. л.
- горчица – 1 ст.л.
- чеснок – 6 зубчиков
- зонтики укропа – по вкусу
- листья хрена – по вкусу
- листья смородины или вишни – по вкусу
Способ приготовления:
1. Сначала подготовьте емкость для маринования. На дно выложите листья хрена, зонтики укропа, листья смородины или вишни и часть нарезанного чеснока.
2. Помидоры хорошо промойте, просушите и плотно уложите в емкость. Между овощами можно добавить ещё немного укропа, листьев и чеснока.
3. Отдельно приготовьте рассол. В холодной воде растворите каменную соль, сахар и горчицу. Перемешивайте, пока все ингредиенты не растворятся в воде.
4. Залейте помидоры готовым рассолом. Важно, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. При необходимости сверху можно положить легкий груз, чтобы помидоры не всплывали.
5. Накройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место. Для длительного хранения маринованные помидоры следует держать в холодном погребе или другом подходящем прохладном помещении.
6. Примерно через два месяца помидоры будут готовы к употреблению. За это время они приобретут характерный кисло-соленый вкус, а чеснок, укроп, хрен и горчица сделают аромат заготовки более насыщенным.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: