Маффины с яблоками и хрустящей крошкой: простой рецепт к чаю
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Яблочные маффины со штрейзелем отлично подходят для домашнего чаепития, когда хочется приготовить что-то простое, но более интересное, чем обычный пирог. Особый вкус выпечке придают яблоки, которые перед добавлением в тесто нужно немного карамелизовать на сковороде. Сверху маффины покрывают хрустящей масляной крошкой, которая хорошо сочетается с мягким тестом. Из этого количества продуктов получается 12 порций.
Идея приготовления пышных яблочных маффинов опубликована на странице ask edith в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 100 г
- молоко – 90 мл.
- растительное масло – 100 мл.
- пшеничная мука – 210 г
- разрыхлитель – 8 г
- яблоки – 2–3 шт.
Для штрейзеля:
- сливочное масло 82,5% – 30 г
- сахар – 30 г
- пшеничная мука – 40 г
- апельсиновая цедра – по желанию
Способ приготовления:
1. Сначала нужно подготовить яблоки. Очистите их по желанию, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
2. Переложите на разогретую сковороду и немного прогрейте, чтобы яблоки стали мягче и приобрели более насыщенный вкус. После этого снимите их с огня и оставьте остывать.
3. Для теста смешайте яйца с сахаром и перемешайте до однородной массы. Добавьте молоко и растительное масло, после чего ещё раз тщательно перемешайте.
4. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешайте, чтобы получить однородное тесто без сухих комочков. Не нужно вымешивать его слишком долго, достаточно добиться равномерной консистенции.
5. Когда карамелизованные яблоки остынут, добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте. Кусочки фруктов должны равномерно распределиться по всей массе.
6. Отдельно приготовьте штрейзель. В миске смешайте муку и сахар. По желанию добавьте немного мелко натертой апельсиновой цедры.
7. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и перетрите с сухими ингредиентами пальцами, пока не образуется мелкая крошка.
8. Формы для маффинов наполните тестом примерно на две трети объема. Сверху равномерно распределите штрейзель.
9. Выпекайте яблочные маффины в предварительно разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из теста без сырых остатков.
10. Дайте готовым маффинам немного остыть в форме, после чего их можно подавать к столу. Внутри выпечка получается мягкой с кусочками яблок, а сверху образуется ароматная хрустящая корочка из штрейзеля.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
