Видео дняНе жарьте яичницу на растительном масле: что лучше выбрать
Яичница – одна из самых популярных идей для завтрака. Она готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда уместна на столе. Однако даже такое простое блюдо может иметь совсем другой вкус, если изменить только один ингредиент – вместо обычного растительного масла использовать другой ингредиент.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, на чем лучше жарить яичницу, чтобы она получилась вкусной и нежирной.
Почему не стоит жарить яйца на растительном масле
Большинство хозяек привыкли жарить яйца на подсолнечном масле. Однако такой жир почти не имеет собственного вкуса, поэтому не добавляет блюду ничего, кроме функции смазывания. Яичница получается обычной, без аромата и глубины.
Сливочное масло содержит больше жиров и имеет естественный аромат, благодаря чему яйца получают нежную текстуру, приятный сливочный привкус и хрустящую корочку по краям. Именно эта комбинация делает блюдо более аппетитным, чем любой вариант с маслом.
Как правильно жарить яичницу на сливочном масле
Чтобы получить идеальный результат, достаточно небольшого кусочка масла – примерно столовая ложка на яйцо. Его нужно растопить на среднем огне, пока не появится легкая пенка. В этот момент сразу разбейте яйца – тогда белок схватится равномерно, а края станут золотистыми.
Когда белок начинает затвердевать, можно наклонить сковородку, чтобы горячее масло собралось с одной стороны, и полить им желток. Такой трюк придает блюду насыщенный ореховый аромат и делает текстуру более нежной.
Стоит не перегревать сливочное масло, ведь оно может быстро подгореть. Лучше готовить на среднем или слабом огне. Таким образом масло постепенно карамелизируется, и яичница приобретает приятный цвет и аппетитный вид.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: