Выпечка и десертыКатлама

Катлама с яйцами и зеленью

3
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама с яйцами и зеленью

Вы любите пирожки с яйцами и зеленью? Если да, тогда вам обязательно стоит остановиться на этом рецепте. Мы расскажем вам, как приготовить лепешку с яйцом и луком. Эта вкусная слоеная лепешка является национальным узбекским блюдом. Называется такая лепешка катламой. Готовят ее по-разному и с разной начинкой. Мы же расскажем вам самый простой способ, с которым справится даже не очень опытный кулинар.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Соль1 ч. л.
Вода180 мл
Растительное масло1 ст. л.
Масло сливочное20 г
Зеленый лук100 г
Яйца3 шт

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке соль и воду. При желании можете добавить соль в чашку с водой и только после этого вливать воду в муку. Однако, это не повлияет принципиально на вкус теста.

cook step
2

Вымешиваем очень мягкое эластичное тесто. Чтобы с тестом было проще работать, смазываем его растительным маслом и продолжаем вымешивать.

cook step
3

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на столе на 15 минут.

cook step
4

Зеленый лук моем и мелко нарезаем. В миску разбиваем три яйца и взбиваем их при помощи вилки. Солим яйца по вкусу.

cook step
5

Взбитые яйца вливаем в миску к луку и все хорошо перемешиваем.

cook step
6

Теперь займемся тестом. Выкладываем тесто на стол, щедро посыпанный мукой. Раскатываем тесто настолько тонко, насколько это у вас получится. Раскатанное тесто смазываем топленым сливочным маслом. Можете использовать не растопленное, а просто мягкое сливочное масло.

cook step
7

Тесто, смазанное маслом, осторожно сворачиваем в рулет.

cook step
8

Рулет, который у нас получился, разрезаем на 4 одинаковые части.

cook step
9

Теперь берем рулет в руки. Защипываем края с обоих концов, после чего слегка перекручиваем рулет по спирали. Теперь аккуратно сплющиваем рулет, прижимая его руками.

cook step
10

Заготовки накрываем пленкой и оставляем на столе на 15 минут.

cook step
11

Теперь каждую заготовку раскатываем при помощи скалки и жарим на разогретой сковороде до легкой румяной корочки.

cook step
12

Когда катлама начнет слегка подрумяниваться, выливаем на нее четвертую часть яичной смеси. Смазываем яйцом всю поверхность лепешки и сразу же при помощи лопатки переворачиваем лепешку яйцом вниз.

cook step
13

Жарим катламу еще несколько минут, чтобы схватилось яйцо и подаем к столу. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты