![Катлама с яйцами и зеленью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/6/135.png?size=636x424)
Вы любите пирожки с яйцами и зеленью? Если да, тогда вам обязательно стоит остановиться на этом рецепте. Мы расскажем вам, как приготовить лепешку с яйцом и луком. Эта вкусная слоеная лепешка является национальным узбекским блюдом. Называется такая лепешка катламой. Готовят ее по-разному и с разной начинкой. Мы же расскажем вам самый простой способ, с которым справится даже не очень опытный кулинар.
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г |
Соль1 ч. л. |
Вода180 мл |
Растительное масло1 ст. л. |
Масло сливочное20 г |
Зеленый лук100 г |
Яйца3 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/19.png)
В миску просеиваем муку. Добавляем к муке соль и воду. При желании можете добавить соль в чашку с водой и только после этого вливать воду в муку. Однако это не повлияет принципиально на вкус теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/28.png)
Вымешиваем очень мягкое эластичное тесто. Чтобы с тестом было проще работать, смазываем его растительным маслом и продолжаем вымешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/310.png)
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на столе на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/48.png)
Зеленый лук моем и мелко нарезаем. В миску разбиваем три яйца и взбиваем их при помощи вилки. Солим яйца по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/59.png)
Взбитые яйца вливаем в миску к луку и все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/69.png)
Теперь займемся тестом. Выкладываем тесто на стол, щедро посыпанный мукой. Раскатываем тесто настолько тонко, насколько это у вас получится. Раскатанное тесто смазываем топленым сливочным маслом. Можете использовать не растопленное, а просто мягкое сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/78.png)
Тесто, смазанное маслом, осторожно сворачиваем в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/88.png)
Рулет, который у нас получился, разрезаем на четыре одинаковые части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/97.png)
Теперь берем рулет в руки. Защипываем края с обоих концов, после чего слегка перекручиваем рулет по спирали. Теперь аккуратно сплющиваем рулет, прижимая его руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/108.png)
Заготовки накрываем пленкой и оставляем на столе на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/116.png)
Теперь каждую заготовку раскатываем при помощи скалки и жарим на разогретой сковороде до легкой румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/124.png)
Когда катлама начнет слегка подрумяниваться, выливаем на нее четвертую часть яичной смеси. Смазываем яйцом всю поверхность лепешки и сразу же при помощи лопатки переворачиваем лепешку яйцом вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/136.png)
Жарим катламу еще несколько минут, чтобы схватилось яйцо и подаем к столу. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!