Відео дняНе смажте яєчню на рослинній олії: що краще обрати
Яєчня – одна з найпопулярніших ідей для сніданку. Вона готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і завжди доречна на столі. Проте навіть така проста страва може мати зовсім інший смак, якщо змінити лише один інгредієнт – замість звичайної рослинної олії використати інший інгредієнт.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, на чому краще смажити яєчню, щоб вона вийшла смачною і нежирною.
Чому не варто смажити яйця на рослинній олії
Більшість господинь звикли смажити яйця на соняшниковій олії. Проте такий жир майже не має власного смаку, тому не додає страві нічого, окрім функції змазування. Яєчня виходить звичайною, без аромату і глибини.
Вершкове масло містить більше жирів і має природний аромат, завдяки чому яйця отримують ніжну текстуру, приємний вершковий присмак і хрустку скоринку по краях. Саме ця комбінація робить страву апетитнішою, ніж будь-який варіант із олією.
Як правильно смажити яєчню на вершковому маслі
Щоб отримати ідеальний результат, достатньо невеликого шматочка масла – приблизно столова ложка на яйце. Його потрібно розтопити на середньому вогні, поки не з’явиться легка пінка. У цей момент одразу розбийте яйця – тоді білок схопиться рівномірно, а краї стануть золотистими.
Коли білок починає тверднути, можна нахилити сковорідку, щоб гаряче масло зібралося з одного боку, і полити ним жовток. Такий трюк надає страві насиченого горіхового аромату і робить текстуру більш ніжною.
Варто не перегрівати вершкове масло, адже воно може швидко підгоріти. Краще готувати на середньому або слабкому вогні. Таким чином масло поступово карамелізується, і яєчня набуває приємного кольору та апетитного вигляду.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: