Огурцы пикули на зиму: как вкусно закрыть овощ с чесноком и горчицей
Пикули – такое название имеют маринованные огурцы на зиму, которые закрываются кружочками. Особенность такого рецепта в том, что кусочки должны быть тонкие и одинаковые – таким образом они однородно промаринуются и получаются очень пряные и ароматные.
Как приготовить сочные огурцы пикули на зиму рассказала фудблогер gastronomica.daily в Instagram. Будет очень вкусно, если добавить разнообразные пряности.
Ингредиенты:
- огурцы молодые – 600 г
- яблочный уксус – 6 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- семена горчицы – 1 ч.л.
- семена фенхеля – 1 ч.л.
- семена кориандра – 1 ч.л.
- приправа карри (сухая) – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Огурцы нарезать кружочками. Толщина должна быть одинаковая – так огурцы равномерно замаринуются.
2. Переложить в глубокую миску, щедро посыпать солью.
3. Оставить на 1,5-2 часа.
4. Для маринада в сотейнике соединить яблочный уксус, сахар и все специи.
5. Довести до кипения. По желанию можно процедить маринад, чтобы убрать специи, или оставить их для более выразительного вкуса.
6. Добавить огурцы в горячий маринад и проварить 2-3 минуты – только до того момента, когда они немного изменят цвет.
7. Разложить по стерильным банкам, оставить остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник.
8. Можно есть уже через 4-5 часов. Огурцы будут вкусные, но настоящий вкус раскроется где-то через сутки.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: